Kasvisborssit

Tämä keitto on myös ihana palvellut kylmänä tai huoneenlämmössä, jossa maku hapankermaa.

Lähde: Martha Stewart Living, helmikuu 1997

Tarjoilut

ainekset

1 rkl unsalted voita
3 isoa salottisipulia, kuoritut ja viipaloitu 1/4 tuuman paksu
2 pientä palsternia (noin 4 unssia), kuoritut ja viipaloidut 1/4 tuuman paksu
1/2 pieni selleri (noin 6 unssia), kuoritut ja viipaloidut 1/4 tuuman paksut
2 pientä porkkanaa (noin 3 unssia), kuoritut ja viipaloitu 1/4 tuuman paksu
Maitoa suolaa ja tuoretta pippuria
4 kuppia vähän natriumia tai Homemade Chicken Stock, rasvaton rasvaa
8 raikasta tuoretta rakkolevää
2 keskipitkäjuustoa (noin 8 unssia), kuoritut, leikattu puoliksi ja viipaloitu 1/2 tuuman paksu
2 tl tuoretta sitruunamehua

1.

Sulata voin pienellä varastotilalla keskipitkän matalalla lämmöllä. Lisää maku, paprikat, selleri, porkkana ja suola ja pippuri maustettamaan ja saute kunnes salottisipulit ovat läpikuultavia, 5-7 minuuttia.
2.

Lisää kanaa, tarragonia ja 1 1/2 kupillista vettä. Kiehauta. Vähennä lämpöä keskipitkän matalalle; keitä kunnes vihannekset ovat al dente, 5-6 minuuttia. Lisää beet; kypsennä, kunnes vihannekset ovat kilttejä, 15-20 minuuttia. Poista ja hävitä tarragonraudat ja sekoita sitruunamehulla. Tarjoile välittömästi, höystettynä tilliin.

Maurice
27.04.2023 @ 16:35

Finnish: Tämä keitto on todella herkullinen tarjoiltuna kylmänä tai huoneenlämmössä hapankerman kanssa. Resepti on peräisin Martha Stewart Living -lehdestä helmikuulta 1997. Tarvitset muun muassa salottisipulia, palsternakkaa, selleriä, porkkanaa, kanalientä ja tuoretta tilliä. Keitto valmistuu helposti sauteeraamalla vihannekset ja lisäämällä kanaliemi ja mausteet. Lisää lopuksi rakkolevät ja juustoviipaleet. Keitä kunnes vihannekset ovat kypsiä ja tarjoile tillillä koristeltuna.