Testaa keittiön suosikki kirnupiimä keksit

Ei keksinleikkuria tai leivänpaahdinta, joka on välttämätöntä tästä vaivatonta reseptiä! Vain puhtaat kädet ja muutamat perusominaisuudet.

Lähde: Martha Stewart Living, huhtikuu 2023

40 min

20 min

Tekee 9 kekseä

Kokonaisaika

prep

tuotto

ainekset

3 kuppia valkaisematonta all-purpose -jauhoa
1 rkl sokeria
1 tl kosher suolaa
2 1/4 teelusikallista leivinjauhetta
3/4 tl leivinjauhetta
1 keppiä ja 2 rkl kylmää, salaatonta voita, leikattu 1/2-tuumakuviin ja lisää tarjoilua varten
1 kuppi kirnupiimä ja lisää harjausta varten
Jano, palvelemista varten

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 450 asteeseen. Suuri kulho, ripaa yhteen jauhot, sokeri, suola, leivinjauhe ja leivinjauhe 30 sekunnin ajan. Kaada voin kuivaan seokseen tasaisesti päällystämään, paina sitten sormien välistä luodaksesi kukka-terälehdet ja palaa kulhoon.
2.

Huuhtele hitaasti kirnupiimä jauho-jauhelihasta (jaa tasaisesti) sekoittaen haarukalla. Lopeta sekoittaminen, kun taikina alkaa muodostaa, mutta seos on edelleen muru. Siirrä pergamentti-vuorattu leivinpaperi keskelle. Kerää taikina kädet, paina tiukasti sitomaan ja tasoittaa se 6 x 10 tuuman suorakulmioksi. Nosta pergamentti pitkin lyhyttä päätä taikinaa ja taita puoliksi muodostaen 6-5 tuuman suorakulmion. Käännä taikina 90 astetta; heijastetaan varovasti 6 x 10 tuumaa. Taita puoliksi ja laskeudu hieman 6 tuuman neliöön.
3.

Jotta asiat olisivat helppoa, muodosta ne taikina samassa tarjottimessa. Leikkaa se kolmansiin molempiin suuntiin suurella, terävällä veitsellä muodostaen 9 keksejä. Harjaa topit kirnupiimällä. Paista, kunnes puhalletaan, kullanruskea yläosassa, ja onttoa, kun sitä käytetään pohjassa, 16-18 minuuttia. Siirrä pyyhekuivattuun koriin; peittää lämpimän. Tarjoile voita ja hilloa.

Cookin huomautukset

Make-Ahead -vihje
Keksit voidaan muodostaa, löyhästi peittää ja säilyttää jääkaapissa edellisenä iltana. Harjaa yläosat kirnupiimällä juuri ennen leivontaan.

Uusien korkeuksien saavuttaminen
Jos haluat vielä korkeammat keksit, leikkaa taikinan 4 puolelta 1/4 tuumaa hieman ennen leikkaamista kolmansiin. Tämä altistaa kerrokset taittumisen jälkeen ja varmistaa, että keksit kasvavat uunissa mahdollisimman paljon.

One Comment

Aaden
26.04.2023 @ 21:48

This text is in Finnish.

Tämä resepti vaikuttaa todella helppolta ja vaatimattomalta! On hienoa, että keksien tekemiseen ei tarvita kalliita laitteita, vaan pelkästään perusvälineet ja puhtaat kädet riittävät. Reseptin ohjeet ovat selkeät ja ymmärrettävät, joten uskon, että tämä onnistuu hyvin myös aloittelevilta leipurilta. Kiitos jakamisesta!