Peruna Scones

Näiden herkkujen rakenne on samanlainen kuin perunamuusin. Skotlannissa ne kypsennetään parvekkeella ja tarjoillaan aamiaisella. Lisäsimme juustoa tähän reseptiin, jotta herkut saataisiin vieläkin vastustamattomammaksi.

Lähde: Martha Stewart Living, helmikuu 2012

1 tunti 5 min

30 min

Tekee 8

Kokonaisaika

prep

tuotto

ainekset

2 isoa ruskeaa perunaa, kuoritut ja leikattu suuriksi kuutioiksi
Karkea suola ja juuri jauhettu mustapippuri
3/4 tikkua (6 ruokalusikallista) salaatonta voita, huoneenlämpö, plus 2 teelusikallista paistinpannuille
1 kuppi yleiskäyttöistä jauhoa ja enemmän valssausta varten
1/2 teelusikallista leivinjauhetta
1/4 kiloa Tipperaryjuustoa tai terävää valkoista cheddaria, kuutioitu pieniä (noin 1/3 tuumaa)

ohjeet

1.

Tuo perunat kiehuvaan astiaan kevyesti suolattuun veteen. Vähennä lämpöä ja pureskele kunnes haarukkatarjous kestää 10-12 minuuttia. Tyhjennä hyvin.
2.

Vaikka vielä lämmin, työnnä perunat reilun reikien läpi tai käytä perunamuhviota, kunnes hehkuttavat niitä kunnes sileä (sinun pitäisi olla 2 1/2 kupillista). Sekoita voin lämpimiin perunoihin, kunnes yhdistetään hyvin. Sekoitetaan jauhot, leivinjauhe, 1 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria, sekoita sitten perunaan puusilulla, kunnes yhdistetään. Muodosta taikina palloon kevyesti jauhotetulla työtasolla. Peitä lautasen pyyhe ja anna jäähtyä 20 minuuttia.
3.

Pölyä rullaava tappi ja työpinta jauhot, ja kääri taikina 8-10 tuuman suorakulmioksi. Ripottele puoli juustolla ja taita luoda 4 x 10 tuuman suorakulmio. Työnnä varovasti. Jauhotut veitsellä, leikkaa taikina neljäksi 2 1/2 tuuman suorakulmioiksi ja leikkaa sitten kukin puoliksi diagonaalisesti.
4.

Lämmitä palo tai suuri valurauta tai astiapullo keskilämmöllä ja lisää 1 tl voita. Kun se on täysin sulanut ja kuumenee, kypsennä 4 siipikarjaa kunnes kullanruskea ja juusto sulaa, 3-4 minuuttia per puoli. Pidä linnut lämpimänä 200 asteen uunissa, kun keitä jäljelle jäänyt taikina.

One Comment

Myles
27.04.2023 @ 01:09

This text is in Finnish and talks about a recipe for a Scottish breakfast dish that has a texture similar to mashed potatoes. The recipe includes adding cheese to make it even more irresistible. The dish is made with boiled potatoes, flour, butter, and cheese, and is cooked on a griddle until golden brown. It is served warm and is perfect for breakfast or brunch.