Paras höyrytetty riisi

1.

Tuo vesi kiehuvaan keskikastikkeeseen. Sekoita valkoista riisiä ja suolaa. Palaa kiehuvaan keskilämpötilaan.

2.

Vähennä lämpöä ja keitä, kunnes riisi on huono ja imeytynyt kaikkiin veteen, 16-18 minuuttia (tarkista vain kypsennysajan päätyttyä). Riisi kastetaan höyryreikiin, kun se on valmis.

3.

Poista lämpöä ja anna seistä, peitetty, 10 minuuttia. Höyry haarukalla ennen tarjoilua.