Ei-Täytä Tomaatti Focaccia

Valkosipuli ja timjami ovat täydellisiä kumppaneita mehukkaita kirsikkatomaatteja, jotka ovat tämän helppoa focacciaa. Minimaalinen taikinan käsittely tarkoittaa leipää, joka vaatii vain 15 minuuttia prep.

Lähde: Martha Stewart Living, lokakuu 2023

14 tuntia 15 min

15 min

Tekee yhden 12-tuumainen focaccia

Kokonaisaika

prep

tuotto

ainekset

6 kuppia valkaisematonta jauhoja
1/4 teelusikallista aktiivista kuivahiivaa (ei nopea nousu, 1/4 unssista kirjekuoresta)
2 rkl sokeria
1 rkl plus 1 tl kosher suolaa
1 rkl plus 2 tl tuoreita timjami lehtiä
2 3/4 kuppia kylmää vettä
2/3 kuppi plus 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
2 pintti kirsikka tai rypäleen tomaatti, puolittunut
1 rkl jauhettua valkosipulia (2 – 3 neilikkaa)
1/2 teelusikallinen punaviinihappoa

ohjeet

1.

Suuri kulho, ripaa yhteen jauhot, hiiva, sokeri, 1 rkl suolaa ja 1 rkl timjami. Lisää kylmää vettä ja 1/3 kuppiöljyä. Sekoita puisella lusikalla tai kädet, kunnes muodostuu märkä taikina eikä kuivajauhoja jää. Peitä kulho, jossa on muovikelmu ja anna nousta huoneenlämmössä, kunnes taikina nelinkertaistuu tilavuudelta ja yläosa näyttää kuplivalta, vähintään 12 tuntia ja enintään 18 tuntia.
2.

Kaada 1/3 cup öljyä 12-18-tuumainen rimmed leivinpaperi. Päällystä kätesi kevyesti öljyllä arkkiin ja kaataa taikina levyn keskelle. Käännä taikina tasaiseen päällykseen öljyllä ja paina sen jälkeen tasaisen paksuuden levittämiseksi panin reunaan. Käytä sormia tekemään hampaiden kaltaisia sisennyksiä koko taikinasta. Peitä ja anna huoneenlämmössä nousta, kunnes se kaksinkertaistuu tilavuudeltaan (taikinan tulee olla levyn reunuksen yläosassa) noin 1 1/2 tuntia.
3.

Kuumenna uuni 500 astetta ja teline kolmannella kolmasosalla. Pyyhi kulhoon tomaatteja valkosipulilla, puna-pippurihiutaleilla ja jäljelle jäävällä 1 rkl öljyä, 2 tl timjamia ja 1 tl suolaa. Ripottele tasaisesti taikinan päälle; suihkuttaa mitä tahansa kerättyjä mehuja kulhosta.
4.

Paista kunnes makahdat hieman ja kullanruskeat päälle, 16-18 minuuttia (jos pää on ruskeutettu liian nopeasti,
teltta kalvolla). Anna focacciaa jäähtyä pannulla viilutelineeseen, kunnes lämmin, mutta ei enää kuuma, noin 20 minuuttia. Tarjoile lämmin tai huonelämpötila tai anna jäähtyä kokonaan ja säilytä ilmatiiviissä astioissa huoneenlämmössä korkeintaan 2 päivässä.

One Comment

Terrance
27.04.2023 @ 02:47

This text is in Finnish and talks about how garlic and thyme are perfect partners for juicy cherry tomatoes in an easy focaccia recipe. The dough requires minimal handling and only takes 15 minutes to prepare. The recipe includes ingredients such as flour, yeast, sugar, salt, thyme, water, olive oil, cherry tomatoes, garlic, and red wine vinegar. The instructions guide the reader through the process of making the dough, spreading it on a baking sheet, adding the toppings, and baking it in the oven. The end result is a delicious and flavorful focaccia that can be served warm or at room temperature.