Chili, kanan ja pavun kanssa

Jos haluat, maistele tätä voimakasta chiliä lisäämällä hienonnettuja tuoreita kileitä. Voit myös korvata purkitetut pavut keitetyillä kuivattuja papuja; Jos näin käy, käytä papukasveja nestettä korvaamaan puolet kanan varastosta.

Lähde: Martha Stewart Living, tammikuu 2003

Tarjoilut

ainekset

1 rkl oliiviöljyä
3 teelusikallista kokonaisia kuminan siemeniä
2 keskipitkiä sipulia, hienonnettu (noin 3 kuppia)
5 valkosipulinkynsiä, karkeasti pilkottuna
1 vihreää paprikaa hienonnettuna
2 luutonta ja ihonalaista kananrintaa (noin 1/3/4 kiloa), leikattu 1 tuuman kuutioiksi
2 tl chilijauhetta
1 tl kuivattua oreganoa
1 kuivattu laakerinlehti
Yksi 28 unssia voi leikata tomaatteja mehuineen
Yksi 4 unssia voi vihreät chilit, hienonnettu
2 1/2 cupia kotitekoista tai vähän natriumia sisältävä, rasvaton rasvaton kana
1/2 tl karkeaa suolaa
4 kuppia purkitettua papuja, valutettu ja huuhdeltu
Juuri maustettua mustapippuria
2 unssia (1/4 cup) vähärasvaista hapankermaa, koristele (valinnainen)
Tuore korianteri lehdet, koristella (valinnainen)

ohjeet

1.

Suuressa raskaspohjassa tai hollantilaisessa uunissa kuumennetaan öljy- ja kuminan siemeniä keskipitkän lämpöön, kunnes kumina on kevyesti paahdettu ja aromaattinen, noin 1 minuutti. Lisää sipuli, valkosipuli ja paprika ja vähennä lämpöä keskikokoiseen; kypsennä, sekoittaen toisinaan, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja kevyesti kultaisia, noin 10 minuuttia.
2.

Lisää lämpöä keskelle ja lisää kanan, chilijauhe, oregano ja laakerinlehti pottiin. Kypsennä, sekoittamalla usein, kunnes kanaa on haudattu ulkopuolelle ja päällystetty perusteellisesti mausteilla, noin 10 minuuttia. Lisää tomaatteja ja vihreitä chilejä ja sekoita yhdistelemään. Kypsennä 5 minuuttia. Lisää kanta, suola ja pavut; kausi mustapippurilla ja sekoita yhdistelemään.
3.

Peite; kiehua. Sekoita sisältöä ja vaihda sitten kansi osittain kansiin. Vähennä lämpöä keskipitkän matalaan ja kypsennä, kunnes chili on paksuuntunut ja kana on pehmeää, sekoittaen toisinaan noin 1 1/2 tuntia.
4.

Jaa chili kuuden kulhon keskelle; koristele hapanimelillä ja korianterilehdillä haluttaessa. Tarjoile välittömästi.

One Comment

Jonah
26.04.2023 @ 23:10

This text is in Finnish and it talks about a recipe for a chili dish. The recipe suggests adding fresh chopped chilies for extra spiciness and replacing canned beans with cooked dried beans. The dish also includes chicken, tomatoes, and various spices. The recipe is from Martha Stewart Living magazine from January 2003. The dish can be served with sour cream and cilantro as toppings.