Vadelma-Ripple Meringeue

Vaaleanpunaisia vadelmia pyörii läpi tämän pilvinen meringue, joka on päällystetty kermavaahdolla ja marjoilla.

Lähde: Everyday Food, heinä / elokuu 2010

3 tuntia

10 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

10 unssia vadelmia (2 kuppia)
3/4 kuppia plus 1 tl sokeri
1/2 tl tuoretta sitruunamehua
1 rkl maissitärkkelystä
1/2 tl vartrattua kermaa
3 isoa munanvalkuaista, huoneen lämpötila
Karkea suola
Makeutettu kermavaahto, tarjoilua varten

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Jäljitä 8 tuuman ympyrä parhaillaan paperia. Käännä paperi ja aseta leivinpaperille. Ruokaprosessorissa puhdas puolet vadelmista, 1 teelusikallista sokeria ja sitruunamehua, kunnes sileä. Kumi-lastalla puristetaan seos hienojakoisen seulan läpi keskikouruun. Hävitä kiintoaineet ja aseta kastike sivuun. Pyyhi maljasta 3/4 kuppi sokeria ja maissitärkkelystä.
2.

Suuressa kulhossa, käyttämällä sähköistä mikseriä, voittaa viinikermaa, munanvalkuaista ja suolaa suolalla korkealle, kunnes vaahtoa. Vähennä nopeutta alhaiseksi ja lisää sokeriseosta 3 lisäyksen aikana, parantaen 30 sekunnin kuluttua jokaisesta lisäyksestä. Kaavi alas kulhoon ja päihittää korkealle, kunnes jäykät huiput muodostuvat 3-4 minuuttia.
3.

Lisää 2 rkl vadelmakastiketta meringuun, mutta älä sekoita. Kumi-lastalla, karhunmarjatulehdus (se aaltoilee kuin kauha) valmiille pergamentille arkille, ympyrää opas.
4.

Paista merenneuos kunnes rapea ja kuiva ulkona, noin 1 tunti 50 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna marenki kuivua uunissa, 1 tunti. Poista uunista ja anna jäähtyä täysin arkille telineelle. Voit palvella varovasti kuorista meringuaa pergamentista ja siirrä lautaselle. Top kanssa kermavaahtoa ja jäljellä vadelmakastiketta ja vadelmia.

Cookin huomautukset

Pienoisjulkaisuissa pudota merijää 2 tuuman koloihin kahtena pergamenttina vuorattuina leivinpaperina; paista 1 tunti. Sammuta lämpö ja anna merisiemien kuivua uunissa, 30 minuuttia. Vaihda se: Vaihda 2 kupillista mansikoita vadelmille.

One Comment

Darius
27.04.2023 @ 04:14

This text is in Finnish and talks about a recipe for a meringue dessert with raspberries and whipped cream. The recipe includes instructions for making the meringue, raspberry sauce, and assembling the dessert. The author also suggests using strawberries instead of raspberries.