Tämä kevyt, pörröinen enkeli-ruokakakku on vähäinen sekä rasvassa että kolesterolissa. Kiillota suklaa pergamenttipaperiin, jotta voit helposti kerätä hienot säleiköt.
Lähde: Martha Stewart Living, helmikuu 1997
Tekee yhden 10 tuuman kakun
ainekset 1 1/4 cups kakkujauhoja, (ei itse nouseva)
1 1/2 kupillista hienoa sokeria
14 suurta munanvalkuaista, huonelämpötila
1 1/4 teelusikallista vartran kermaa
1/2 cup raastettua bittersweet suklaata (noin 1 1/2 ounces)
ohjeet 1. Kuumenna uuni 350 asteeseen. Sekoita jauhot sekoitusastiaseen ja vaihda sitten jauhot 3/4-kuppisokeriin.
2. Vatkauskoukussa varustetun sähköisen sekoittimen kulhoon voittaa munanvalkuaiset keskinopeudella, kunnes vaahtoa. Lisätään tärkkelysvoidetta; kunnes valkoiset ovat kolminkertaistuneet kooltaan noin 3 minuuttia. Lisätään hitaasti vielä 3/4 kupin sokeria; lyö kunnes kiinteä ja kiiltävä, 1-2 minuuttia.
3. Siirrä munanvalkuaiset suurelle metallisekoittimelle. Työnnä varovasti jauhoseos kolmeen lisäykseen sekoittaen astian pohjasta (yritä käyttää pienempiä aivohalvauksia). Taita raastettua suklaata ja sekoita. Kaada taikina 10-tuumaiseen, ei-stikaiseen enkeli-ruoka-kakkupeittoon, ja vedä veitsi taikinan keskeltä vapauttamalla ilmakuplat. Paista kunnes pää on kullankeltainen, 40 – 45 minuuttia.
4. Käännä pannu pullon kaulaan ja jäähdytä noin 1 tunti. Löysää kakku lautasesta joustavalla veitsellä ja käännä kakku päälle kakun jalustalle.
5. Tee ganache: lämmitä kirnupiimää keskilämmöllä; lisätään hienonnettua suklaata ja sekoita hitaasti kunnes sulatetaan. Koska kirnupiimä juoksutetaan kevyesti, kantoaineseos on erittäin hieno seula ja sekoita hitaasti, kunnes se on sileä. Levitä ganachea jäähdytettyä enkeli-ruokakakkua päälle ja anna hieman kovettua hieman ennen tarjoilua.
27.04.2023 @ 10:25
Im sorry, I cannot provide a comment without knowing the appropriate language. Please provide more information.