Meksikon suklaakakku

Nämä italialaiset evästeet valmistetaan ilman voita tai öljyä, ja ne on kaksi kertaa leivottu teräväksi täydelliseksi. Kokeile Almond Biscotti, Cherry Espresso Biscotti, Rum-Soaked Raisin Biscotti ja Brown Sugar and Date Biscotti.

Lähde: Päivittäinen ruoka, tammikuu / helmikuu 2012

1 tunti

20 min

Tekee noin 40

Kokonaisaika

prep

tuotto

ainekset

1 1/2-kuppia jauhotus (lusikat ja tasoitetut)
3/4 cup makeuttamatonta kaakaojauhetta
Purppuraa cayennen pippuria
1 tl jauhettu kaneli
1 kuppi sokeria
2 teelusikallista leivinjauhetta
1/4 tl hienoa suolaa
3 isoa munaa, kevyesti lyöty
1 rkl puhdasta vanilja-uutetta
1/2 cup likimääräisesti hienonnettua katkera suklaata

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Suuri kulho, ripaa yhteen jauhot, kaakaojauhe, cayenne, kaneli, sokeri, leivinjauhe ja suola. Käytä sähköistä mikseriä, lyö munat ja vanilja kunnes yhdistät. Lisää katkera suklaata ja voittaa, kunnes yhdistetään.
2.

Jaa taikina puoliksi ja siirrä pergamentti-vuorattuun rimmattuun leivinpaperiin. Muodosta puoli puoliksi 2 1/2 tuuman leveäksi, 3/4 tuuman pitkäksi lokiksi. Paista kunnes taikina on tukeva, mutta antaa hieman painettuna, 20-25 minuuttia, pyörivä levy puolivälissä. Anna jäähtyä arkille telineelle, 20 minuuttia.
3.

Haurjetulla veitsellä leikataan lokit 1/4-tuuman viipaleiksi lävistäjäksi ja järjestetään leikattu puoli alaspäin kahdella pergamentilla vuoratulla leikkuupellillä. Paista kunnes keksit ovat teräviä ja kultaisia, noin 15 minuuttia, pyörivät levyt ja käännetään biscotti puolivälissä. Anna jäähtyä arkkeihin telineille.

Cookin huomautukset

Taikina voi olla tahmea, joten kevyesti jauhota kätesi tai peitä ne keittosuihkeella ennen muotoilemista lokiin. Jotta lokit ovat yhtä yhtenäiset, taataan tasainen leivonta.

Säilytä ilmatiiviissä säiliössä, enintään 2 päivää tai jäädyttää, enintään 3 kuukautta.

One Comment

Mauricio
27.04.2023 @ 10:25

These Italian cookies are made without butter or oil, and they are twice baked to perfection. Try Almond Biscotti, Cherry Espresso Biscotti, Rum-Soaked Raisin Biscotti, and Brown Sugar and Date Biscotti. The recipe includes flour, unsweetened cocoa powder, cayenne pepper, cinnamon, sugar, baking powder, salt, eggs, pure vanilla extract, and chopped bitter chocolate. The dough is mixed and formed into logs, baked, sliced, and baked again until crispy. The cookies can be stored in an airtight container for up to 2 days or frozen for up to 3 months. The recipe is from a Finnish food magazine, Päivittäinen ruoka, January/February 2012 issue.