Maito-suklaavamman piirakka

Suklaa ja vanilja jakavat valonheijastuksen tässä dekadentissa diner-tyyppisessä piirakkeessa: maitosuklaamurointia ympäröi vanilja-kiekkokuori ja päällään vaniljakypsää kermavaahtoa.

Lähde: Martha Stewart Living, tammikuu / helmikuu 2023

4 tuntia

20 min

Tarjoaa 8-10

Kokonaisaika

prep

tuotto

ainekset

Kuori

6 unssia vaniljajääriä, kuten Nilla Wafers (noin 46)
5 rkl unsalted voita, sulatettu
2 rkl granuloitua sokeria
1/4 tl kosher suolaa

Täyte

1/3 cup granuloitua sokeria
1/4 cup maissitärkkelystä
1/2 teelusikallista jauhettua kanelia
1/4 tl kosher suolaa
2 suurta munankeltuaista
2 1/2 kuppia täysmaitoa
4 unssia maitosuklaa, karkeasti silputut (2/3 cup)
2 unssia semisweet suklaata, karkeasti silputtua (1/3 cup)
2 rkl unsalted voita, huoneenlämmössä

päällyste

1 kuppi raskasta kermaa
2 rkl makeisten sokeria
1 vaniljasäiliö, jaettu ja siemenet kaavittu

ohjeet

1.

Kuori: Kuumenna uuni 375 asteeseen. Ruokaprosessorissa pulssikiekot hienoksi maahan (sinulla on oltava 1 1/2 kupillista). Lisää voita, rakeistettua sokeria ja suolaa; pulssi yhdistää. Paina tiukasti seosta 9 tuuman piirakenteisen astian pohjaan ja ylöspäin. Pysäytä 15 minuuttia. Paista kunnes kuiva, noin 12 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan.
2.

Täyte: Keskipitkissä kattilassa viistää yhdessä rakeistettua sokeria, maissitärkkelystä, kanelia ja suolaa. Vatkaa munankeltuaiset, sitten maito. Kiehauta keskilämpötilaan, jatkuvasti vohveli ja keitä 2 minuuttia lisää. Poista lämpöä ja viipua molemmissa suklaateissa kunnes sulatetaan, sitten voita. Kaada täytteeksi kuori; anna seistä 30 minuuttia. Jäähdytä 1 tunti. Paina muovikääreitä suoraan pinnalle; jääkaapissa kunnes asetettu, vähintään 2 tuntia enemmän ja enintään 2 päivää.
3.

Pinnoite: Vatkaa kermaa makeisten sokerilla ja vaniljoilla keskipitkille huipuille. Kukkakaa piipun päälle. Tarjoile välittömästi. (Puhdista leikkaukset pyyhkimellä veitsellä viipaleiden väliin.)

One Comment

Nathanael
27.04.2023 @ 03:33

This recipe sounds absolutely delicious! The combination of chocolate and vanilla in this decadent diner-style pie is sure to be a crowd-pleaser. I love the use of Nilla Wafers in the crust and the addition of cinnamon in the filling. The whipped cream topping with vanilla seeds is the perfect finishing touch. I cant wait to try making this myself!