Karpalo-Port Sorbet

Virkistävä suulakepuhdistin on juuri sitä mitä tarvitset suuren aterian jälkeen. Tämä karpalo sorbet on oikea tasapaino makeutta ja sitkeyttä.

Lähde: Martha Stewart Living, marraskuu 2010

4 tuntia

10 min

Tekee 3 kupillista

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

tuotto

ainekset

12 unssia tuoreita tai sulatettuja jäädytettyjä karpaloita (3 1/2 kupillista)
3 kupillista vettä
1 1/2 sokeria sokeria
1 kuppi rubiininportti
3 kaistaleet sitruunaruohoa (kukin noin 3 tuumaa pitkä) sekä 1 rkl tuoretta sitruunamehua

1.

Tuo kaikki ainesosat kiehuvaan keskikastikkeeseen. Vähennä lämpöä keskitasolle. Pistä, sekoittaen toisinaan, kunnes karpaloita on huono, noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä 15 minuuttia. Poista tainnutus.
2.

Työskentele 2 erää, puhdas karpalo seosta sekoittimessa kunnes sileä. Siivilöi hienon seulan läpi kulhoon, puristamalla mehuksi; hävitä kiinteät aineet. Jäähdytä kunnes jäähdytetty, noin 2 tuntia. (Voit myös asettaa kulhon jäävesikylpyyn jäähdyttämään nopeammin.)
3.

Jäätelötehdas jäähdytetään valmistajan ohjeiden mukaan. Siirrä ilmatiiviiseen säiliöön. Pysäytä vähintään 1 tunti ennen tarjoilua.

Varastointi: Sorbetti voidaan jäädyttää enintään 1 viikkoon.

Conor
27.04.2023 @ 05:10

Tämä karpalo sorbet on varmasti virkistävä jälkiruoka suuren aterian jälkeen! Resepti on helppo seurata ja lopputulos on tasapainoinen makeuden ja sitkeyden suhteen. Sorbettia voi säilyttää jäädytettynä jopa viikon ajan. Kiitos Martha Stewart Living -lehden marraskuun 2010 numerosta tästä herkullisesta reseptistä!