Ginger Sugar Cookies

1.

Sekoita jauhot, leivin sooda ja suola keskikokoiseen kulhoon. Kerma voita ja sokereita sekoittimella, kunnes vaalea ja pehmeä. Vatkaa inkivääri, sitten keltuainen.

2.

Vähennä nopeutta alhaiseksi ja lisää jauhot seokseen vähitellen, kunnes voitat yhdistelmän. Kiinnitä muoviin ja säilytä se kylmässä 1 tunti (tai jopa 2 päivää).

3.

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Käännä taikina kevyesti jauhottuun pergamenttiin. Roll out kunnes 1/4 tuumaa paksu ja leikata evästeet käyttämällä 1/3-tuumainen sydämen muotoinen leikkuri. Siirrä pergamentti-vuorattuihin leivinuuniin. Sivele jokaisen evästeen kostealla leivonnaisella harjalla ja ripottele sitten hiontakerroksella. Jäähdytä 15 minuuttia.

4.

Paista kunnes evästeet on asetettu ja vaalea kulta reunojen ympärillä, 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä arkkeihin telineille 5 minuutin ajan. Siirrä evästeet telineisiin ja anna jäähtyä. Evästeet säilyttävät, kattavat, jopa 3 päivää.