6 essentielle krydderier du burde have i dit køkken

Kanel

Kanel er afgørende for så mange grunde. I naturmedicin er det rost for dets antibakterielle egenskaber og har været anvendt i generationer i søde og salte retter.

Kanel kan tilsættes til næsten enhver lækker bagt god. Kanel kan sprinkles på yoghurt, havregryn, is, bagt frugt, friske bær, ristet brød med smør … du får point. I Nordafrika, kanel er meget udbredt i salte retter. Min bedstemor laver lækre tunesiske kødboller, der har et bare et strejf af kanel – og den lille tilsætning gør en stor forskel. Kylling parrer også meget godt med kanel, men virkelig er mulighederne uendelige!

Ristede krydret nødder hjemme? Kanel vil gøre vidundere til det. Tilsætning af kanel til lam gnider og bagning søde kartofler med det er andre eksempler på kanelens alsidighed.

gurkemeje

Gurkemeje har været og fortsætter med at blive genstand for utallige studier, og bliver hurtigt et must-have element for sund livsstil. Gurkemeje i små mængder er meget smage i smag og stor på farve. Det er en fantastisk måde at øjeblikkeligt oplyse enhver skål. Denne vidunderlige krydderi smager tøj og nogle køkkengrej, så vær forsigtig, når du laver mad med det, skal du have et forklæde, når du bruger det.

Jeg kan godt lide at tilføje gurkemeje til saucer, omeletter, æg salater, karry retter, kød og kylling gryderetter og i næsten enhver suppe. Hvis gurkemeje er nyt til dit køkken, skal du starte med at tilføje det i små mængder, når du vender dig til smagen. Du ønsker ikke at overvælde din gane, og store mængder gurkemeje kan smage lidt bittert.  

Spidskommen

Kendt i traditionel medicin som en afgiftningsmiddel, er kumminpulver lavet af jorden kuminfrø. Denne vidunderlige aromatiske krydderi giver et strejf af Mellemøsten til enhver skål og er utroligt alsidig. Det har været en stor del af mit liv i lang tid – min mor laver en vidunderlig tomatfisk gryderet og afslutter det altid med 1 eller 2 teskefulde spidskommen. Denne særlige tilføjelse skaber en aroma, der er svær at modstå.

Spidskommen kan tilsættes til mange forskellige retter – fra stegt betesalat, til kødboller, eller som en nøglespiller i en tør gnide. Jeg elsker også at tilføje den til fiskedød til et ekstra lag af smag og mystik.

paprika

Paprikas farve er så smuk, en knivspids på hummus, deviled æg, eller på kanterne af en hvid plade føjer sådan skønhed til en skål. Men dette krydderi er meget mere end en støv for farve, frisk paprika har den intense smag af peberfrugter den blev grundet fra. Paprika kan variere i smag fra mild og sød til brændende varm og bruges meget i østeuropæiske retter. Jeg har konstateret, at paprika intensiverer smagen af ​​en skål og farver den en smuk rig og dyb rød.

Ligesom de andre krydderier på denne liste er den alsidig i sin anvendelse. Prøv at tilføje lidt paprika til tomatpasta sauce eller til ristede røde peberfrugter. Det vil overraske og glæde dine smagsløg!

Za’atar

Za’atar er faktisk en blanding af krydderier, så jeg snyder lidt! Kombinationen af ​​urter skaber en distinkt, sød smag.

Za’atar kan bruges til at toppen næsten alt. Prøv topping salater, ris, popcorn, saucer, æg, brød, oste eller fisk med za’atar. Du kan bruge den som kød gnid eller færdigretter kogte retter. Du er velkommen til at eksperimentere med det!

Keltisk havsalt

Nu ved jeg, at salt er teknisk ikke et krydderi, men jeg føler, at et godt salt fortjener en plet på denne liste. Efter meget eksperimentering har jeg fundet ud af, at der er subtile forskelle i salttyper, og denne er min absolutte favorit – det er den eneste slags jeg bruger i mit køkken. Efter min mening har den en rigdom af smag, der ikke kan slå.

Ved køb af havsalt er det vigtigt at købe salt af god kvalitet, der indeholder spormineraler fra havet. Disse spormineraler bidrager til saltets smag og er et godt supplement til enhver sund kost.

Hvad er dine yndlings krydderier?