Kartoffel og Courgetter Hash

Med tilføjelsen af courgette bliver denne hash noget mere eventyrlystne end de rigueur hash du kan få i diners. Prøv dette hurtige madlavning til middag eller morgenmad – hverken du vil være tilfreds.

Kilde: Hverdagsmad, maj 2010

30 minutter

Samlet tid

portioner

ingredienser

2 mellemstore russet kartofler (1 1/2 pund i alt), skrællet, kvartet i længderetningen og tyndt skåret tværgående
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
1/2 medium gul løg, tyndt skåret
Groft salt og jord peber
1 medium courgette, kvartet i længderetningen og tyndt skåret i tværs
4 æg, solrig side op

Kørselsvejledning

1.

Skyl kartoflerne godt under koldt rindende vand, dernæst dræne og grundigt tørt. I en stor nonstick stegepande, varmeolie over middelhøjt. Tilsæt løg og kartofler og krydre med salt og peber. Kog, omrør ofte, indtil kartoflerne er næsten kogte igennem og gyldne, cirka 15 minutter.
2.

Tilsæt zucchini, reducer varmen til medium, og kog, omrør, indtil zucchini er blød og kartoflerne koges igennem, 7 minutter. Sæson med salt og peber; opdeles mellem fire plader. At tjene, toppen med æg.

One Comment

Angelo
27.04.2023 @ 05:52

Danish:

Jeg synes, at tilføjelsen af courgette til denne hash gør den mere eventyrlig end den typiske hash, man kan få på dineren. Det lyder som en lækker og hurtig ret til både middag og morgenmad, som jeg helt sikkert vil prøve. Opskriften ser nem og overskuelig ud, og jeg er sikker på, at jeg vil blive tilfreds med resultatet. Tak for opskriften!