Gulerod og Pastin Puree

Pastinetter og gulerødder gør en god ledsager til en hovedret med svinekoteletter.

Kilde: Martha Stewart Living, november 1997

portioner

ingredienser

2 spsk usaltet smør
1 tsk ekstra jomfru olivenolie
4 medium pastinetter, skrællet og skåret i 1/2-tommer terning
1 flok gulerødder, skrællet og skåret i 1/4-tommer terning
1/2 lille løg, groft hakket
1 fed hvidløg, groft hakket
1/2 kop lavnatrium dåse eller hjemmelavet kyllingelager

Salt og friskmalet sort peber efter smag
6 bøfler

Kørselsvejledning

1.

Bland smør og olivenolie i en medium gryde over medium varme. Tilsæt de resterende ingredienser, bortset fra gnister og 1/2 kop vand kog, dækket, indtil grøntsager er ømme, ca. 25 til 30 minutter.
2.

Overfør grøntsager til en fødevareprocessor eller blender og puree. Skænk i en serverings skål, garnér med græsplæner, og tjen straks med Braised Pork Chops med Kål.

Cooks Notes

Selleri rod kan let erstattes af pastinetter i denne opskrift. Gulerødder er sværere og tager længere tid at lave mad end pastinetter, så for at lave mad, skæres gulerne lidt mindre.

One Comment

Julius
27.04.2023 @ 03:42

Danish:

Pastinetter og gulerødder er en fantastisk ledsager til en hovedret med svinekoteletter. Denne opskrift fra Martha Stewart Living fra november 1997 er enkel og lækker. Grøntsagerne koges i en gryde med smør og olivenolie, indtil de er ømme, og derefter pureres de til en lækker sauce. Det er en god måde at få flere grøntsager ind i din kost på, og det smager fantastisk sammen med svinekoteletter. Jeg vil helt sikkert prøve denne opskrift!