Gebratener Romanesco-Blumenkohl mit Erbsen

Chris Fischer verwendet für dieses Rezept Romanesco-Blumenkohl mit grünen Blütchen. Wenn Sie es auf dem Markt Ihrer Bauern nicht finden können, ersetzen Sie regelmäßig Blumenkohl.

Quelle: Martha Stewart Living, Juli 2012

20 min

20 min

6

Gesamtzeit

Prep

Portionen

Zutaten

2 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 Pfund Baby Romanesco Blumenkohl, in 1/2-Zoll-Scheiben durch den Stängel geschnitten
Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 Tasse geschälte frische Gartenerbsen (ab etwa 1 Pfund in der Schote) oder 1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut

Richtungen

1.

Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Blumenkohl mit der flachen Seite nach unten in die Pfanne geben und an der Unterseite goldbraun backen, ca. 8 Minuten.
2.

Blumenkohl umdrehen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie bis zart und goldbraun, etwa 3 Minuten. Zitronensaft und Erbsen dazugeben und kochen, bis die Erbsen weich sind. Sofort servieren.

One Comment

Derek
27.04.2023 @ 05:05

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Recent Comments

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