Tee parasta pizzaa tyhjästä testikoneiden uusimmista, suurimmista resepteistä

Jos et ole koskaan tehnyt pizzaa alusta loppuun, ei ole aikaa aloittaa tänä iltana. Kolme taikina-reseptiä ottavat minimaaliset ainesosat ja vain minuutit; heitä ne alas ja mitä pie haluat – ohut-crust tai syvä-astia, ripoteltu makkaraa tai täynnä vihanneksia – on flat-out herkullinen.

Hanki Classic Pizza Dough Resepti

Hanki mummi Pizza Dough Resepti

Classic Margherita Pizza

Kuten jäätelöä sisältävä vanilja, margherita on ur-pizza, jolla tuomitaan kaikki muut. Sen perinteinen taikina on erittäin helppoa, mutta leipäjauhojen käyttö tekee rapeasta, pureskelusta ja hienostuneesta koostumuksesta. Paina se kuorineen, joka on ripottunut semolaan tai hienoon maissijauhoon (myös tasainen evästekilpi tai ohut puulevy) ja kaada se oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla, joka on mauton kuori, joka on ratkaisevan tärkeä tällaiselle yksinkertaiselle piiraalle. Peitä tomaattikastiketta ja kermainen tuoretta mozzarellaa, siirrä se pizzakiviin uunissa 10 minuuttia ja viimeistele tuoretta basilikaa. Leikkaa ne suorakulmioksi, kun italialaiset tekevät, ja purevat historian.

Grillattua parsaa, tomaattia ja Fontina Pizzettea

Juhlaa lämpimällä säällä ja juuri poimittujen tuotteiden kanssa pizzalla, joka nukkuu kuin unelma grillin korkeissa lämpötiloissa. Kolme vihjeitä: Esilämmitä perusteellisesti, varmista, että ritilät ovat puhtaita ja älä siirrä taikina liian nopeasti. Tiedät, että se on valmis täytteet, kun se on tyynynpäällinen ja hieman hiiltynyt alareunassa (nosta kulma ja peek). Fontina on ihana sulavaa juustoa, jolla on maukas maku, joka sopii paremmin pareille, parsalle, tomaateille ja timjamiin. Voit tehdä piirakkaa kokonaan, mutta seitsemän tuuman pizzetti on helpoin käsitellä sekä grilliin että grillin päälle. Italiassa he ovat kadunruokaa, syödään taitettuna puoleen.

Roomalaistyylisiä ohutta puroja

Jos krakkausmainen kuori on sinun heikkoutesi, luovuta nyt. Roll out taikina pergamentti paperia pölyttöjä semolina tai hienoa maissijauhetta, sitten liu’uta koko asia kuori. White-pizza aficionados, perk up: Nämä piirakat ovat peitetty alfredo kastikkeella, runsaan voin, kerman, valkosipulin ja Parmigiano-Reggianon, joka tekee silkkisen pohjan ricotta, herneet ja hamut.

Voit myös mennä kasvisruokaa ja kinkkua kihara-pinnalla (joka pehmeää keskellä ja rapeaa, kuten keliherkkiä, reunoilla) tai peruna ja punasipuli. Lisää makuisia herkkuja, hajottakaa tulinen punaviinihiutaleet tai miellyttävän katkera arugula päälle sen jälkeen, kun pizza on paistettu.

Kasvisrakastajia “Deep-Dish Pizza”

Jokainen, joka sanoo, että et voi olla kaikille ihmisille, ei ole tehnyt tätä kaveria. Sen voihainen kuori on lempeä, kun taas artichoken sydämet, broccolini, paprikat ja sipulit vievät sen takaisin terveellisemmälle puolelle. Täyttö on huomattava, mutta ei tunne raskaita. Ja täytteet ylösalaisinjärjestyksessä pitävät piirakan ennallaan: Juusto alustaan ​​estää maitomaisen kuoren; höyrystämällä keitettyjä vihanneksia enemmän juustoa auttaa pitämään kaiken yhteen kun leikkaat sen. (Kyllä, tarvitset veitsen ja haarukan.) Ja kastike lusikoitui päälle? Niin he tekevät sen Chicagossa, ja sen täytyy mennä jonnekin.

Skillet Pizza Diavola

Pan-pizzan fanit ovat legioonia ja intohimoisia, ja on helppo nähdä, miksi. Chewy taikina; kultainen, lähes paistettua pohjaa – mitä ei pidä rakastaa? Vedä se uunista ja hengitä lapsuuden nostalgiaa. Meidän esityksemme on päällä makkaraa, oliiveja, tuoreita kilejä ja – yllätyksen kierre – vähän murusia fetaa, joka tarjoaa rapea huomata ja tuo esille oliivit ja oregano. Käyttämällä valuraudan paistinpannu tekee reseptistä lähes luvallista. Siirrät sen suoraan uuniin – ei tarvitse siirtää taikkua kuoresta kiveen. Mutta älä ajattele sitä henkilökohtaisena piirakana, ellet ole teini-ikäinen poika: se on iso ja tarpeeksi runsas ruokkia neljä.

Mummo pizzaa

Italialaisessa fantasia-elämässämme tämä tuoksuva, pörröinen, kullanvärinen pizza olisi Nonna-erikoisuus, joka kulkee sukupolvien läpi ja täydentää sitä. Yleiskäyttöinen jauhot tekevät versiostamme pehmeän ja hellästi, ja toinen panimo antaa sille ilmava, focaccia-kaltaisen tekstuurin. Oliiviöljy sekä taikina että pannulla takaa rapea pohja. Kuori on riittävän suuri käsittelemään runsaasti punaista kastiketta, juustoa ja täytettä (täällä, cremini-sieniä ja pepperonia), ja runsas koko ruokkii ryhmää, olipa ystävä perjantai-illalla tai sunnuntai-illalla laajennetun Famiglia.

Katso jokapäiväistä ruoka-isäntää Sarah Carey laulaa tämän ainutlaatuisen (ja ainutlaatuisen herkullisen!) Pizzan: