Oletko kokeillut kuohuviiniä vielä? Tässä on lopullinen opas

Sitrushedelmistä ja kahveista on pitkä historia yhdessä. Olipa kyseessä espresso, jossa käytetään sitruunankuorta, kuten Italiassa, tai viime vuoden trendi, jossa sekoitetaan jääkausi ja limonadi Arnold Palmerin lajikkeisiin, on olemassa jotain yhdistelmästä, joka toimii. Viimeisin innovaatio kahvijauheessa? Pidä sitrus ja pidä kiinni ante lisäämällä hiilihappoa. Neljä eri yhtiötä on houkutellut kuumennettua kahvia (tai kahvin soodaa, riippuen siitä, kuka kysytte) sitrusmateriaalilla tänä vuonna. Olitpa etsimässä vaihtoehtona kylmää juomaa, energiajuomia tai maustettua seltzeria, tämä uusi pick-me-up on jotain harkitsemista.

1. Matchless

Nashville-tunne Matchless on pitkäikäisen barista Nathanael Mehrensin aivotarha ja ainoa ryhmä, jossa ei ole sitrushedelmää. Kahvi ensin jäähdytetään, mikä tarkoittaa, että se on kuumennettu ja nopeasti kaadettu kylmempään lämpötilaan. Sen jälkeen hiilennetaan ja sekoitetaan sitruunahappoa ja demerara-sokeria. Mehrens sanoo: “Hiilihapotettu kahvi ei maistu itsestään hyvältä, ja jos lisäät sokeria, se on liian makea, tarvitset sitruunahappoa, joka tasapainottaa kahvin ja sokerin makeuden kauneuden. – Sinulla voi olla kaunis ilmentymä, mutta voit myös luoda jotain uutta, kuten tasapainoinen cocktaileja, joka on hienoa itsessään. “

Mehrens suosittelee, että se tuottaa sitruskuoren (hän ​​käyttää oranssia hänen kahviloissaan) tuloksena syntyvää keksintöä, koska “se perustuu siihen virkistävään laatuun. Ottamalla koristeeksi juoman lopettamisen, kuten cocktailtasi, se tuntuu täydellisemmältä. “Sen käyttöönoton jälkeen vuonna 2012 juoma sai nopeasti kulttua Nashvillessä. Vaikka se on tällä hetkellä saatavilla vain paikallisissa kahviloissa ja ravintoloissa, Matchless on menossa kansalliselle – he ovat julkaisseet hiljattain Kickstarterin saadakseen kahvin soodan tölkeille. Kampanja jatkuu elokuun loppuun asti, ja ensimmäisten tölkkien pitäisi olla käytettävissä joulukuussa. matchlesscoffeesoda.com

2. pitäjät

Brooklynin kuohuviiniä sisältävän kahvin alkukertomus alkaa Sodastream-kokeella, joka menee epäonnistumaan brändäyslaitoksessa, jossa perustajat Thi Lam ja Brent Lagerman työskentelivät. Yksi räjähdys valkoisen toimipisteessä ja lukemattomia makuyhdistelmiä myöhemmin, he laskeutuivat kahvin ja sitrushedelmien yhdistämiseen ja päättivät siirtyä juomien alkupääomaan vuonna 2016. Lam ja Lagerman kostutettiin kahvi-soodapastillaan, kunnes he saapuivat nykyiseen iterointi: flash-jäähdytetty kahvi, kolme sitrushedelmää (mandariini, sitruuna ja kalkki), mandariiniöljy ja orgaaninen ruokosokeri. Lam sanoo, “mikä erottaa meidät toisistaan, miten me yhdistämme hedelmän ja kahvin. Kahvi on itse asiassa hedelmä; siellä on hedelmä, joka kasvaa pavun ympärillä, ja riippuen sijainnista, korkeudesta ja maaperästä, sillä on erilaisia ​​makuviestejä. Näytämme satoja lajikkeita ja valitaan sitrushedelmäinen, ja siksi pitäjät pitävät maultaan yhtenäisenä harmonisena makuna. “

Brändäysosa oli tietenkin helppo osa. Suunnittelu ei voisi olla enemmän-hetki (se on vuosituhannen vaaleanpunainen!), Ja Lam ja Lagerman nimeltään juoma Keepers koska se on “helppo sanoa, helppo lukea ja herättää kaikki hyvät ominaisuudet viet kotiin teidän äiti “Lam näkee virvoitusjuomien olevan luonnollinen eteneminen kahviteollisuudessa. Hän sanoo: “Jos katsotte kahvikulttuuria, se on vienyt kansalaisia ​​tähän viimeisten viiden vuoden ajan; kylmäpullo ylikypsyi, sitten nitropulloja, sitten kuutioja, ja nyt etsimme mitä seuraavaksi. ” keepers.co

3. Upruit

Perustaja Mache Barwinskiin eureka-hetki tapahtui hiihtourheilussa vuonna 2015. Hänen kylmää ruttoa hän piti kiivetä vuorelle, hän halusi löytää keinon tehdä kahvia mahdollisimman virkistävänä ja siihen mukaan elektrolyyttejä ja antioksidantteja. Barwinski loi kimaltelevan sitrus-kahvin, jota hän kutsui “backcountry limonadiksi”, ja onnistuneen koeajon jälkeen (hän ​​suoritti väliaikainen limonadinpatsas Tetonsissä), hän lopetti työnsä arkkitehtina, joka työskenteli Upruella. “Backcountry limonadi” kehittyi Brooklynissa toimivaa lippulaivajuomaa, jossa yhdistyy kylmä kaura, Meyer-sitruunamehu, orgaaninen vaahterasiirappi ja Himalajan pinkki suola. Barwinski sanoo: “Se on energiajuoma – se on luonnollisesti kofeiinia, se on hiilihappoa, mikä tekee sinusta imeytyvän kofeiinin nopeammin ja sillä on elektrolyyttejä.” Uprivein toinen maku lisää hapettumisenestoaineita sekoituskirsikoiden muodossa – ne yhdistyvät samaan kylmään patoon ja suolaan sekä joitakin Fuji-omenoita.

Barwinskiin tavoite on “parantaa ihmisten intohimot, olipa kyse sitten retkeilystä tai konsertteista. Toisin kuin muut energiajuomat, haluamme, että Upruit liittyy johonkin rakkaaseen toimintaan sen sijaan, että autat sinua viimeistelemään tehtävän. “Mitä itse kuohuviiniä luokkaan luottaen hän uskoo olevansa täällä pysymään:” Jokainen käyttää samaa harjaa käsite, joka on hieno. En usko, että kuohuviini kahvit menevät pois. Näyttää siltä, ​​että tällainen väistämätön kahvinkehitys. Kahvilla on tällainen ankkuroitu läsnäolo maailmassa ja ihmiset kuten innovaatio. On suuntauksia, mutta jos tarjoat jotain todella ainutlaatuista, se pitää kiinni. ” drinkupruit.com

4. Stumptown

Portland-pohjainen kahvipatukka esitteli heidän versionsa kuohuviiniä ja kehitti uusia kylmävalmisteita hiljattain avattuun kahvilaansa New Orleansissa. Se sai niin hyvin paikalliset, että Stumptown päätti tehdä sen saatavilla valmis juomaan esine kaikissa paikoissaan. Nykyisessä kokoonpanossa on kolme lajiketta: alkuperäinen, joka koostuu Portlandissa tuotetusta kylmäkuivasta, väkevästä sitruunamehusta ja sokeriruo’osta; hunajainen sitruuna, joka vaihtaa sokerin Bee Local hunajan Oregonin High Desert; ja inkivääriä sitrushedelmiä, jotka lisäävät kahvia inkivääri mehua ja uutetta, lime mehu ja oranssi öljy. Markkinointijohtaja Mallory Pilcher sanoo: “Se on vähemmän kofeiinia kuin tavallinen kylmäpullo, joten se on parempi tapa juoda kahvia iltapäivällä. Se on myös hauskempaa – se on poreileva ja sillä on mielenkiintoinen suuhun ja makuprofiili. Se on täydellinen sooda tai maustettu latte fanit, jotka ovat avoimia yrittää jotain erilaista, joka edelleen tyydyttää tarvetta kofeiinin ja makeuden. ” stumptowncoffee.com