Schokoladenkuchen mit Vanille-Buttercreme-Zuckerguss

Dieser Schokoladenkuchen mit Vanille-Buttercreme-Zuckerguss ist ein delikates Dessert, das jeder Geschmackstester lieben wird.

Quelle: Die Martha Stewart Show

Erstellt zwei 8-Zoll-Ebenen

Ausbeute

Zutaten

1 Tasse Valrhona Kakaopulver plus mehr zum Abstauben
3/4 Tasse kochend, starker Kaffee
1 Tasse Milch, Raumtemperatur
2 3/4 Tassen Kuchenmehl (nicht selbst aufsteigend)
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1 1/2 Tassen (3 Stäbchen) ungesalzene Butter, Raumtemperatur, plus für die Pfanne
2 1/2 Tassen Zucker
1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
4 große Eier, Raumtemperatur
Vanilla Buttercreme Zuckerguss

Richtungen

1.

Ofen auf 350 Grad vorheizen und das Gestell in die Mitte stellen. Butter zwei 8-by-2-Zoll-Runde Kuchenformen. Linie mit Pergamentpapier. Das Pergament mit Butter bestreichen und mit Kakaopulver bestäuben. Sift Kakao über einer mittleren Schüssel; in kochendem Kaffee und Milch einrühren. Lass es kalt sein; beiseite legen. Sieben Sie Mehl, Backpulver und Salz in eine andere mittelgroße Schüssel. beiseite legen.
2.

In einer großen Schüssel, Butter mit einem Gummispachtel bis leicht und flauschig, etwa 2 Minuten. Nach und nach Zucker und Vanille hinzufügen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um. Eingelegte Kakaomasse einfüllen. Mischen, bis alles vollständig eingearbeitet ist.
3.

Fügen Sie Mehlmischung zu der Schokoladenmischung hinzu und rühren Sie, bis sie nur noch kombiniert ist. Teig in die vorbereiteten Pfannen füllen (ca. 4 Tassen in jede Pfanne). Backen Sie für 20 Minuten, drehen Sie Pfannen und backen Sie, bis ein Kuchentester sauber herauskommt, wenn Sie in Mitte des Kuchens 20 bis 25 Minuten eingefügt werden.
4.

Kuchen aus dem Ofen nehmen und in ein Kühlregal stellen. In den Pfannen 15 Minuten abkühlen lassen. Führen Sie vorsichtig einen kleinen versetzten Spachtel um den Rand der Kuchen, um sich von der Pfanne zu lösen. Invertieren Sie Kuchen auf ein Drahtgitter. Lassen Sie vollständig kochen, ca. 1 Stunde.
5.

Zur Montage mit einem gezackten Messer die obere Oberfläche jeder Tortenschicht ausgleichen. Legen Sie vier Streifen Pergamentpapier um den Umfang des Lazy Susan. Legen Sie die erste Schicht auf den Lazy Susan. Mit 3/4 Tasse Buttercreme bestreichen. Oben mit der verbleibenden Schicht, unten nach oben. Verteilen Sie eine dünne Schicht Buttercreme auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens, eine so genannte Krumenschicht. Chill, bis die Buttercreme gesetzt ist, mindestens 30 Minuten.
6.

Tragen Sie die letzte Schicht Buttercreme auf. Glätten Sie die Seiten mit einem Bankschaber oder einem großen Offset-Spatel, der in einem Winkel von 45 Grad gehalten wird, während Sie den Lazy Susan drehen.

One Comment

Damien
27.04.2023 @ 01:33

This chocolate cake with vanilla buttercream frosting is a delicious dessert that every taste tester will love. The recipe, from the Martha Stewart Show, yields two 8-inch layers. To make the cake, youll need cocoa powder, strong coffee, milk, cake flour, baking powder, salt, unsalted butter, sugar, vanilla extract, and eggs. Preheat the oven to 350 degrees Fahrenheit and butter two round cake pans. Line with parchment paper and dust with cocoa powder. In a medium bowl, sift the cocoa powder and stir in the coffee and milk. Set aside to cool. In another medium bowl, sift the flour, baking powder, and salt. Set aside. In a large bowl, beat the butter until light and fluffy. Gradually add the sugar and vanilla. Add the eggs one at a time, beating well after each addition. Pour in the cocoa mixture and mix until fully incorporated. Add the flour mixture and stir until just combined. Divide the batter evenly between the prepared pans and bake for 20 minutes. Rotate the pans and bake for an additional 20 to 25 minutes, or until a cake tester comes out clean. Let the cakes cool in the pans for 15 minutes, then carefully remove them from the pans and let them cool completely on a wire rack. To assemble the cake, level the top of each layer with a serrated knife. Place four strips of parchment paper around the perimeter of a lazy Susan. Place one layer on the lazy Susan and spread 3/4 cup of buttercream on top. Place the remaining layer on top, bottom side up. Spread a thin layer of buttercream on the top and sides of the cake to create a crumb coat. Chill for at least 30 minutes to set the buttercream. Apply the final layer of buttercream and smooth the sides with a bench scraper or large offset spatula held at a 45-degree angle while turning the lazy Susan. Enjoy!