Pinienkekse
Diese italienischen Kekse werden in Pinienkernen (oder Pignoli) gerollt; der zarte Geschmack der Nüsse vertieft sich, während die Kekse backen.
Quelle: Martha Stewart Living, Mai 2005
Ausbeute
Diese italienischen Kekse werden in Pinienkernen (oder Pignoli) gerollt; der zarte Geschmack der Nüsse vertieft sich, während die Kekse backen.
Quelle: Martha Stewart Living, Mai 2005
Ausbeute
26.04.2023 @ 21:18
These Italian cookies are rolled in pine nuts (or pignoli); the delicate flavor of the nuts deepens as the cookies bake. Source: Martha Stewart Living, May 2005. Makes about 3 dozen. Ingredients: 2 cups pine nuts, 1 cup powdered sugar, 1/4 cup almond paste, 1 teaspoon pure vanilla extract, 1 large egg, 1/2 cup all-purpose flour, 1/4 teaspoon baking powder, 1/4 teaspoon salt. Directions: 1. Preheat oven to 350 degrees. Process 3/4 cup pine nuts, sugar, almond paste, and vanilla in a food processor until fine crumbs form. Add egg; pulse to combine. Add flour, baking powder, and salt; process until dough comes together. 2. Roll dough into 3/4-inch balls. Roll balls in remaining 1 1/4 cups pine nuts, gently pressing to coat. Place on parchment-lined baking sheets, 2 inches apart. 3. Bake until cookies begin to turn golden brown, about 20 minutes. Let cool completely on sheets on wire racks.
Comment: Diese Kekse sehen sehr lecker aus! Ich liebe den Geschmack von Pinienkernen und kann mir vorstellen, dass sie in Kombination mit Mandelpaste und Vanilleextrakt noch besser schmecken. Ich werde dieses Rezept auf jeden Fall ausprobieren und hoffe, dass es genauso gut schmeckt, wie es aussieht. Vielen Dank für das Teilen dieses Rezepts!