Pflaumenkuchen

Dieser feuchte, zitronige Pflaumenkuchen braucht wenig mehr als einen Puderzucker. Wenn Sie mögen, ist ein Klecks Sauerrahm eine köstliche Begleitung.

Quelle: Alltagsessen, September 2009

1 Stunde 30 Minuten

25 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

3/4 Tasse (1 1/2 Stäbchen) ungesalzene Butter, Raumtemperatur, plus mehr für die Pfanne
1 1/2 Tassen plus 2 Esslöffel Allzweckmehl (gelöffelt und nivelliert)
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse packte hellbraunen Zucker
1/2 Tasse Kristallzucker
3 große Eier
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
2 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
1/4 Tasse saure Sahne
3 Pflaumen, halbiert, entsteint und in Achtel geschnitten
Zucker von Konditoren, zum Abstauben

Richtungen

1.

Ofen auf 375 Grad vorheizen. Butter eine 8-by-2-Zoll-oder eine 9-Zoll-Kuchenform und Linie Boden mit einer Runde Pergament. In einer großen Schüssel 1 1/2 Tassen Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
2.

Mit einem elektrischen Mixer schlagen Sie Butter und Zucker bis leicht und flaumig. Mit dem Mixer auf niedrig, schlagen Sie in Eier, eins nach dem anderen, bis zum Einbau; in Vanille und Zitronenschale schlagen. Schlagen Sie die Hälfte der Mehlmischung, dann saure Sahne. Fügen Sie restliche Mehlmischung hinzu; Mischung nur bis zur Kombination.
3.

Den Teig in die Pfanne geben und mit einem Messer glatt streichen. In einer Schüssel Pflaumen mit 2 Esslöffel Mehl vermischen und über den Teig streuen.
4.

Backen, bis der Kuchen golden ist, etwa 30 Minuten; Das Zelt mit der Folie locker aufbacken und backen, bis sich der Kuchen von der Seite der Pfanne löst und ein in die Mitte eingesetzter Kuchentester sauber herauskommt, etwa 35 Minuten mehr. Kuchen in der Pfanne vollständig abkühlen lassen. Führen Sie das Messer um den Kuchenrand und entfernen Sie den Kuchen aus der Pfanne. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

One Comment

Issac
26.04.2023 @ 22:59

This moist, lemony plum cake needs little more than a dusting of powdered sugar. If you like, a dollop of sour cream is a delicious accompaniment. Source: Everyday Food, September 2009 1 hour 30 minutes 25 minutes 10 Total time Preparation Portions Ingredients 3/4 cup (1 1/2 sticks) unsalted butter, room temperature, plus more for pan 1 1/2 cups plus 2 tablespoons all-purpose flour (spooned and leveled) 1/2 teaspoon baking powder 1/4 teaspoon salt 1/2 cup packed light-brown sugar 1/2 cup granulated sugar 3 large eggs 1 teaspoon pure vanilla extract 2 teaspoons finely grated lemon zest 1/4 cup sour cream 3 plums, halved, pitted, and cut into eighths Confectioners sugar, for dusting Directions 1. Preheat oven to 375 degrees. Butter an 8-by-2-inch or a 9-inch cake pan and line bottom with a round of parchment. In a large bowl, whisk together 1 1/2 cups flour, baking powder, and salt. 2. With an electric mixer, beat butter and sugars until light and fluffy. With mixer on low, beat in eggs, one at a time, until incorporated; beat in vanilla and lemon zest. Beat in half of flour mixture, then sour cream. Add remaining flour mixture; mix just until combined. 3. Pour batter into pan and smooth top with a knife. In a bowl, toss plums with 2 tablespoons flour and scatter over batter. 4. Bake until cake is golden and a toothpick inserted in center comes out clean, about 30 minutes; tent with foil and bake until cake pulls away from sides of pan and a cake tester inserted in center comes out clean, about 35 minutes more. Let cake cool completely in pan. Run a knife around edge and remove cake from pan. Dust with confectioners sugar before serving.