Marthas zähe Fig Bars

1.

Machen Sie den Teig: Kombinieren Sie Butter, Kristallzucker, Eigelb, Salz, Vanille und Mehl in der Schüssel einer Küchenmaschine. Prozess bis Teig zusammenkommt, 30 bis 60 Sekunden. Teig ausdrehen und halbieren. Formen Sie jede Hälfte in ein 3-by-5-Zoll-Rechteck und wickeln Sie sie fest in Plastikfolie. Chill für 1 Stunde.

2.

Machen Sie die Füllung: Erhitzen Sie Feigen und Portwein in einem kleinen Topf über Medium bis zum Kochen. Lass es stehen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, etwa 10 Minuten.

3.

Übertragen Sie die Feigenmischung in eine Küchenmaschine. Fügen Sie Vanilleschoten-Samen, braunen Zucker und Salz hinzu; verfahren, bis sich eine Paste bildet, 1 Minute.

4.

Ofen vorheizen auf 325 Grad mit Rack in der mittleren Position. Rollen Sie ein Stück Teig zwischen leicht bemehlten Pergamentpapierbögen in ein 8 mal 11 Zoll großes Rechteck aus. Die Hälfte der Füllung längs auf die Mitte des Teiges verteilen, um ein 2 1/2 mal 9 Zoll großes Rechteck zu bilden. Verwenden Sie Pergament, um Teig zu heben und über die Füllung zu falten, um abzudecken. Kanten zusammendrücken, um abzudichten. Auf Pergament bis zum Fest köcheln lassen, 15 Minuten. Vorgang mit restlichem Teig und Füllung wiederholen.

5.

Entfernen Sie beide Stücke des gefüllten Teiges vom Kühlschrank. Verwende das Pergament, um den Teig vorsichtig mit der Naht nach unten auf ein Backpapier mit Pergament auszulegen. Lassen Sie 5 bis 10 Minuten stehen. Ei und Sahne vermischen und Teig leicht putzen. Großzügig mit turbinado Zucker bestreuen. Backen bis goldbraun, 30 bis 35 Minuten. Vor dem Querschneiden in 3/4-Zoll-dicke Stücke abkühlen lassen.