Kürbis-Schokolade Whoopie Pies

Diese whoopie Kuchen können klein sein, aber sie verpacken großen Geschmack. Intensive Schokoladenfüllung wertet die Kuchenkürbiskekse auf.

Quelle: Alltagsessen, November 2011

Macht etwa 3 Dutzend

Ausbeute

Zutaten

Für die Kekse

3 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
2 Esslöffel gemahlener Zimt
1 Esslöffel gemahlener Ingwer
1 TL gemahlene Gewürznelken
2 Tassen Kristallzucker
1 Tasse Distelöl
3 Tassen Kürbis-Vollpüree, gekühlt
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Füllung

2 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur
1/2 Tasse plus 1 EL Sahne
1/3 Tasse ungesüßten Kakaopulver
1 Tasse plus 1 EL Puderzucker

Richtungen

1.

Machen Sie die Kekse: Ofen auf 350 Grad vorheizen. Linie 2 große Backbleche mit Pergament oder Antihaft-Backmatte.
2.

Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz und Gewürze in einer Schüssel verquirlen. In einer anderen Schüssel Zucker und Öl verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Kürbispüree hinzu und wischen Sie, bis kombiniert. Eier und Vanille einrühren. Fügen Sie Mehlmischung zur Kürbismischung hinzu; Schneebesen bis zur vollständigen Einarbeitung.
3.

Lassen Sie gehäufte Esslöffel Teig auf vorbereitete Backbleche, etwa 1 Zoll auseinander. Glatte Oberteile mit einer feuchten Fingerspitze. Backen, rotierende Blätter in der Mitte durchdrehen, bis Kekse gerade oben anfangen zu knacken und ein Kuchen Tester sauber, etwa 15 Minuten herauskommt. Übertragen Sie Blätter auf Drahtgitter und lassen Sie Cookies vollständig abkühlen.
4.

Machen Sie die Füllung: Mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Höhe, schlagen Sie Butter, Sahne, Kakao und Puderzucker bis blass und flauschig, 2 bis 3 Minuten.
5.

Spread Füllung (etwa 1 Esslöffel) auf die flache Seite der Hälfte der Kekse; Sandwich mit restlichen Keksen, drücken, um zu haften. (Whoopie Kuchen werden am gleichen Tag am besten gegessen, können aber über Nacht in luftdichten Behältern gekühlt werden.)

Kochs Notizen

Eine kleine Eisportionierer mit einem Freigabemechanismus macht es einfach, Kekse in einheitlicher Größe zu bilden.

One Comment

Jayden
27.04.2023 @ 06:48

These whoopie cakes may be small, but they pack a big taste. Intense chocolate filling elevates the pumpkin cookies. (Translated from German)

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