Ideale Zuckerkekse

Raus mit deinen Ausstechern! Wie der Name schon sagt, ist dieses Rezept für Zuckerplätzchen ideal für die Herstellung von Plätzchen zum Ausschneiden zu Weihnachten, Ostern oder anderen Feiertagen oder Anlässen, die nach süßen Leckereien verlangen.

Quelle: Die Martha Stewart Show, Episode 1128

Macht 2 Dutzend

Ausbeute

Zutaten

2 Tassen Allzweckmehl
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Tasse (1 Stange) ungesalzene Butter
1 Tasse Zucker
1 großes Ei, leicht geschlagen
2 Esslöffel Brandy oder Milch
1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Royal Icing für Zuckerkekse, optional

Richtungen

1.

Mehl, Salz und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen; beiseite legen. In der Schüssel eines mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten elektrischen Mixers Butterbutter und Zucker; mix bis hell und locker. Bei laufendem Mixer Eier, Brandy und Vanille hinzufügen; mischen bis gut kombiniert. Mit dem Mixer auf niedrig, langsam zurückhaltende Mehlmischung hinzufügen. Mix bis nur kombiniert.
2.

Transfer Teig auf eine Arbeitsfläche. Zu 2 Scheiben formen, mit Plastikfolie abdecken und mindestens 1 Stunde kühl stellen.
3.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Backbleche mit Antihaft-Backmatten oder Pergamentpapier auslegen; beiseite legen.
4.

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig auf 1/8-Zoll Dicke ausrollen. In die gewünschten Formen schneiden und auf vorbereitete Backbleche legen, dabei einen Zentimeter dazwischen lassen. Restteig kann erneut gerollt und geschnitten werden. Backen bis leicht golden, etwa 10 Minuten; nicht braun werden lassen. Übertragen auf Drahtgitter zum Abkühlen.
5.

Dekorieren mit Royal Icing, optional.

Kochs Notizen

Weicher Keksteig verliert beim Bewegen seine Form; Um scharfe Schnittkanten zu erhalten, den Teig wie in der Rezeptur angegeben kühlen, bis er fest ist, bevor er gebacken wird.

Dieses Rezept ist aus dem “Martha Stewart Living Christmas Kochbuch” (Oxmoor House, 2003).

One Comment

Charlie
27.04.2023 @ 01:33

This recipe for sugar cookies is perfect for making cut-out cookies for Christmas, Easter, or any other holiday or occasion that calls for sweet treats. The recipe includes all-purpose flour, salt, baking powder, unsalted butter, sugar, a large egg, brandy or milk, and pure vanilla extract. The dough is chilled for at least an hour before being rolled out and cut into desired shapes. The cookies are baked until lightly golden and can be decorated with royal icing if desired. To maintain sharp edges, it is important to chill the dough before baking. This recipe is from “Martha Stewart Living Christmas Cookbook” (Oxmoor House, 2003).