Dreifach-Schokoladen-Kürbiskuchen

Eine versteckte Schicht bittersüßer Schokolade ummantelt die Krumenkruste, Semisweet verleiht dem üblichen Pudding eine seidige Glätte und ein Nieselregen von Milchschokolade auf der Oberseite neckt das Auge – und den Appetit.

Quelle: Martha Stewart Living, November 2008

Portionen

Zutaten

Für die Graham Cracker Crust

2 Tassen fein gemahlene Graham-Cracker-Krümel (ca. 16 Cracker)
3 Unzen (6 Esslöffel) ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Esslöffel Kristallzucker
2 EL verpackter hellbrauner Zucker
1/2 Teelöffel grobes Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
3 Unzen bittersüße Schokolade (vorzugsweise 61 Prozent Kakao), fein gehackt

Für die Füllung

6 Unzen halbsüsse Schokolade (vorzugsweise 55 Prozent Kakao), gehackt
2 Unzen (4 Esslöffel) ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
1 Dose (15 Unzen) Festpackung Kürbis
1 Dose (12 Unzen) Kondensmilch
3/4 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
3 große Eier
1 Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1 1/2 Teelöffel grobes Salz
3/4 Teelöffel gemahlener Zimt
3/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Gewürznelken
1 Unzen Milchschokolade, geschmolzen

Richtungen

1.

Machen Sie die Kruste: Ofen auf 350 Grad vorheizen. Kombinieren Sie Graham Cracker Krümel, Butter, Zucker, Salz und Zimt in der Schüssel. Drücken Sie die Mischung fest in die unteren und oberen Seiten einer tiefen 9 1/2-Zoll-Kuchenform. Backen bis fest, 8 bis 10 Minuten.
2.

Aus dem Ofen nehmen und bittersüße Schokolade über den Boden der Kruste streuen. Zurück in den Ofen zum Schmelzen von Schokolade, etwa 1 Minute. Die Schokolade in einer dünnen Schicht auf der Unter- und Oberseite verteilen. Auf einem Rost abkühlen lassen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 Grad.
3.

Machen Sie die Füllung: In einer großen hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser, schmelzen Sie halbharte Schokolade und Butter und rühren Sie bis glatt. Von der Hitze nehmen.
4.

Mischen Sie Kürbis, Milch, braunen Zucker, Eier, Maisstärke, Vanille, Salz, Zimt, Ingwer, Muskat und eine Prise Nelken in einer mittelgroßen Schüssel. Schneebesen 1/3 Kürbismischung in Schokoladenmischung geben. Restliche Kürbismischung einrühren bis sie vollständig eingearbeitet ist.
5.

Die Kuchenform auf ein umrandetes Backblech geben und die Kürbismischung in die Kruste geben. Backen bis Mitte ist aber immer noch etwas wackelig, 55 bis 60 Minuten. In einem Kuchengitter auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Kühl bis gut gekühlt, mindestens 8 Stunden (vorzugsweise über Nacht). Vor dem Servieren die geschmolzene Milchschokolade darüber streuen. Sofort servieren.

One Comment

Zane
26.04.2023 @ 22:09

This recipe sounds absolutely delicious! The combination of the bittersweet chocolate layer with the graham cracker crust and the silky smooth semisweet pudding filling is making my mouth water. The touch of milk chocolate on top is a perfect finishing touch. I cant wait to try making this pumpkin chocolate pie for myself! Thank you for sharing the recipe.