Chanukka Sufganiyot (Gelee Donuts)

Diese fritierten israelischen Delikatessen symbolisieren das Wunder der brennenden Öllampen im alten heiligen Tempel in Jerusalem. Jeden Donut mit deiner Lieblingsfruchtmarmelade auffüllen. Für einen winterlichen Effekt, bestreuen Sie die Spitzen mit Kristallzucker.

Quelle: Martha Stewart Living, Dezember / Januar 1997

Macht 20

Ausbeute

Zutaten

2 Esslöffel aktive Trockenhefe
1/2 Tasse warmes Wasser (100 Grad bis 110 Grad)
1/4 Tasse plus 1 Teelöffel Zucker plus mehr zum Rollen
2 1/2 Tassen Allzweckmehl, plus mehr zum Abstauben
2 große Eier
2 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur
1/2 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
2 Teelöffel Salz
3 Tassen Pflanzenöl, plus mehr für die Schale
1 Tasse kernlose Himbeermarmelade

Richtungen

1.

In einer kleinen Schüssel Hefe, warmes Wasser und 1 Teelöffel Zucker mischen. Bis zur Schaumbildung ca. 10 Minuten beiseite stellen.
2.

Mehl in eine große Schüssel geben. Mach einen Brunnen in der Mitte; Fügen Sie Eier, Hefemischung, 1/4 Tasse Zucker, Butter, Muskatnuss und Salz hinzu. Mit einem Holzlöffel umrühren, bis sich ein klebriger Teig bildet. Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche so lange kneten, bis der Teig glatt und weich ist, und nach etwa 8 Minuten mit dem Finger zurückschlagen (falls nötig, mehr Mehl hinzufügen). In eine geölte Schüssel geben; mit Plastikfolie abdecken. Stellen Sie an einem warmen Platz auf, um zu verdoppeln, 1 bis 1 1/2 Stunden zu verdoppeln.
3.

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche Teig auf 1/4-Zoll Dicke rollen. Mit einem 2 1/2-Zoll-Rundschneider oder Trinkglas 20 Runden schneiden. Mit Plastikfolie abdecken; lassen Sie 15 Minuten steigen.
4.

In mittlerer Pfanne bei mittlerer Hitze Öl erhitzen, bis ein Frittierthermometer 370 Grad anzeigt. Schlagen Sie mit einem Schaumlöffel 4 Runden vorsichtig in Öl. Fry bis golden, etwa 40 Sekunden. Donuts umdrehen; Auf der anderen Seite goldbraun braten, weitere 40 Sekunden. Mit einem Schaumlöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zucker warm einrollen. Fry alles Teig und rollen Sie in Zucker ein.
5.

Füllen Sie einen Spritzbeutel mit einer # 4 Spitze mit Marmelade. Mit einem Holzspieß oder Zahnstocher ein Loch in die Seite jedes Donuts machen. Die Teigspitze in ein Loch geben, etwa 2 Teelöffel Marmelade in den Donut geben. Wiederholen Sie mit den restlichen Donuts.

One Comment

Titus
26.04.2023 @ 20:35

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, I can provide a comment in German, which is the language used in the text.

Diese fritierten israelischen Delikatessen sind nicht nur lecker, sondern auch symbolisch. Sie erinnern an das Wunder der brennenden Öllampen im alten heiligen Tempel in Jerusalem. Die Zubereitung mag etwas aufwendig sein, aber das Ergebnis ist es wert. Besonders lecker sind die Donuts, wenn man sie mit seiner Lieblingsfruchtmarmelade füllt und mit Kristallzucker bestreut. Eine tolle Idee für die Winterzeit!