Apfel-Rosinen-Plätzchen

Diese köstlichen Kekse sind randvoll mit Rosinen und Stücken herber Granny Smith Äpfel; ein Nieselregen süßer Glasur gibt ihnen den letzten Schliff.

Quelle: Everyday Food, Oktober 2010

30 Minuten

15 Minuten

Macht 26

Gesamtzeit

Vorbereitung

Ausbeute

Zutaten

1 Tasse Allzweckmehl (gelöffelt und nivelliert)
1 Tasse Vollkornmehl (gelöffelt und nivelliert)
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1/2 Teelöffel grobes Salz
Gewürznelken
1/2 Tasse (1 Stab) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
1 Tasse gepackter dunkelbrauner Zucker
2 große Eier
3 Esslöffel Vollmilch
1 Granny Smith Apfel, geschält, entkernt und klein geschnitten
1 Tasse Rosinen
3/4 Tasse Konditoren Zucker

Richtungen

1.

Ofen vorheizen auf 350 Grad, mit Racks in oberen und unteren Drittel. In einer mittelgroßen Schüssel Mehle, Backpulver, Muskat, Salz und eine Prise Nelken verquirlen. In einer großen Schüssel, mit einem elektrischen Mixer, schlagen Butter und brauner Zucker auf hoher, schabender Schüssel nach Bedarf, bis leicht und flauschig, etwa 4 Minuten. Eier einzeln einschlagen und nach jeder Zugabe die Schale abkratzen. Mit dem Mixer auf niedriger, schlagen Sie die Hälfte der Mehlmischung, dann Milch und restliche Mehlmischung. Beat nur bis zur Kombination.
2.

Mit einem Gummispatel Äpfel und Rosinen zu einem Teig formen. Den Teig in 2 Esslöffel große Erdhügel in 2 cm Abstand auf zwei Backbleche geben. Backen, bis Kekse fest um Ränder, ungefähr 14 Minuten sind, rotierende Blätter in der Mitte durch. Auf Drahtgestellen vollständig abkühlen lassen.
3.

In einer kleinen Schüssel Puderzucker und 1 Esslöffel Wasser verquirlen. Transfer in eine Reißverschlusstasche. Snip ein sehr kleines Loch in einer Ecke und Nieselregen über Kekse.

Kochs Notizen

Diese Cookies können bis zu 5 Tage im Voraus hergestellt und in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Damit sie schön aussehen, glasieren Sie sie kurz vor dem Servieren.

One Comment

Khalil
27.04.2023 @ 17:10

These delicious cookies are packed with raisins and tart Granny Smith apple chunks; a drizzle of sweet glaze gives them the finishing touch. These cookies can be made up to 5 days in advance and stored in an airtight container at room temperature. To make them look nice, glaze them just before serving.