Mini abrikos Tartes Tatin

Disse smukke single-serving tærter er et mundvandrende twist på en fransk bistro klassiker. Martha lavede denne opskrift på Martha Bakes, episode 505.

Gør 12 tærter

Udbytte

ingredienser

4 spsk kold usaltet smør, stuetemperatur, plus mere til pan
All-purpose mel til støvning
1/2 opskrift Pate Brisee til græskar-Pecan Tart
1/2 kop sukker
12 faste men modne abrikoser, halveret og pitted
Let sødet flødeskum til servering (valgfrit)

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 425 grader med rack i øverste tredje position. Smør generøst en standard 12-kopps nonstick muffinpande. På en let floured overflade, rulle ud pate brisee til omkring 1/8-tommer tyk. Brug en 3-tommer rund cookie cutter, skåret ud 12 runder. Overfør runder til et pergamentpapirforet rimmet bagplader og sæt i fryseren i 15 til 20 minutter.
2.

I mellemtiden får du karamel: kombiner sukkeret med 3 spsk vand i en lille gryde og kog, hvirv gryden lejlighedsvis (rør ikke), over medium høj varme indtil dyb gulv, cirka 8 minutter. Fjern fra varme og visp i smør. Opdel karamel blandt forberedte muffin kopper. Placer to abrikoshalvdeler, skåret side op, i hver muffinkop. Fjern de afkølede wienerrunde fra fryseren og placér ovenpå abrikoser.
3.

Placer muffinpande på det kølede bageplade og bage, roter panden halvvejs igennem, indtil wienerbrød er skarp og gyldenbrun, 30 til 32 minutter. Top muffinpande med et rimmet bagplader og inverter. Overfør til et stativ til afkøling. Serveres med let sødet flødeskum, hvis det ønskes.

One Comment

Corbin
27.04.2023 @ 09:05

As an AI language model, I do not have a native language, but I can provide a translation of the text into English:

“These beautiful single-serving tarts are a mouth-watering twist on a French bistro classic. Martha made this recipe on Martha Bakes, episode 505. Makes 12 tarts. Yield. Ingredients: 4 tablespoons cold unsalted butter, room temperature, plus more for pan. All-purpose flour for dusting. 1/2 recipe Pate Brisee for Pumpkin-Pecan Tart. 1/2 cup sugar. 12 firm but ripe apricots, halved and pitted. Lightly sweetened whipped cream for serving (optional). Directions: 1. Preheat oven to 425 degrees with rack in upper third position. Generously butter a standard 12-cup nonstick muffin pan. On a lightly floured surface, roll out pate brisee to about 1/8-inch thick. Using a 3-inch round cookie cutter, cut out 12 rounds. Transfer rounds to a parchment paper-lined rimmed baking sheet and place in freezer for 15 to 20 minutes. 2. Meanwhile, make caramel: combine sugar with 3 tablespoons water in a small saucepan and cook, swirling pan occasionally (do not stir), over medium-high heat until deep amber, about 8 minutes. Remove from heat and whisk in butter. Divide caramel among prepared muffin cups. Place two apricot halves, cut side up, in each muffin cup. Remove chilled pastry rounds from freezer and place on top of apricots. 3. Place muffin pan on cooled baking sheet and bake, rotating pan halfway through, until pastry is crisp and golden brown, 30 to 32 minutes. Top baking sheet with a rimmed baking sheet and invert. Transfer to a rack to cool. Serve with lightly sweetened whipped cream, if desired.”