Kærnemælk Custard med Raspberry Sauce

Disse ægløse vanilter er traditionelle i Italien, hvor de hedder panna cotta.

Kilde: Hverdagsmad, maj / juni 2003

3 timer 15 minutter

15 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

6 ounce friske eller 10 ounce frosne hindbær (ca. 1 1/4 kopper), plus mere til garnering
3 spiseskefulde konditorer ‘sukker
1 tsk frisk citronsaft

1.

Stænk gelatinen i en lille skål over 1/4 kop vand. Lad stå indtil blødgjort, ca. 5 minutter.
2.

I en gryde opvarmes halvanden og sukker over medium varme, indtil sukker opløses, og blandingen er varm, men ikke kogende, 3 til 5 minutter. Fjern fra varme; rør i gelatine blanding, derefter kærnemælk og vanille. Hæld i fire 4- eller 6-ounce ramekiner eller custard kopper; chill indtil set, 3 timer.
3.

Lav sausen: Puree hindbær, sukker og citronsaft i blender. Træk gennem sigte i skål, tryk med en spatel. Juster konsistens med vand, hvis det er nødvendigt.
4.

For at fjerne, dip hver ramekin i varmt vand. Omvendt på serveringspladen; Ryst forsigtigt til frugtbrændinger. Skelsauce omkring vanille Garnér med hindbær.

Sebastian
27.04.2023 @ 05:45

This recipe for vanilla custard is traditional in Italy, where it is called panna cotta. The recipe includes gelatin, half and half, sugar, buttermilk, and vanilla extract for the custard, and fresh or frozen raspberries, confectioners sugar, and fresh lemon juice for the sauce. The custard is chilled for three hours until set, and the sauce is made by pureeing the raspberries, sugar, and lemon juice in a blender and straining it through a sieve. The custard is then served with the raspberry sauce and garnished with more raspberries.