Johns trelags æblekage

Forestil dig de karamel æbler, du elskede som et barn, nu alle voksne og bagt i en kage, taknemmelighed for John Barricelli.

Kilde: Hverdagsmad, september 2008

2 timer 20 minutter

45 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

Til smørkrem

4 store æggehvider
1 kop pakket lysebrunt sukker
1/4 tsk salt
1 1/2 kopper (3 sticks) usaltet smør, stuetemperatur, skåret i stykker

Til kagen

1/2 kop (1 stav) usaltet smør, smeltet, plus mere til pander
2 kopper universalmal (spooned og leveled), plus mere til pander
2 teskefulde bagepulver
1/2 tsk bagepulver
2 teskefulde jord kanel
1/2 tsk jord ingefær
3/4 tsk salt
2 kopper pakket lysebrunt sukker
2 store æg
4 Granny Smith æbler, skrællet, to groft revet og to terninger

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 350 grader. Smør tre 8 tommer runde kagepander; liniebund med pergamentpapir. Smør, derefter melpapir og sider (tapping overskydende); sæt til side.
2.

I en medium skål, pisker sammen mel, bagepulver, bagepulver, kanel, ingefær og salt; sæt til side. I en stor skål tørrer du smør, sukker og æg sammen til godt sammen fold i revet og tærte æbler. Tilsæt melblanding; bland bare indtil kombineret. Opdele smør blandt tilberedte pander; glatte toppe.
3.

Bages indtil et tandstikker indsat i midten af kagen kommer ud ren, 35 til 40 minutter. Cool kager i pander 20 minutter, derefter invertere på wireholdere; skræl pergament. Inverter kager igen, og lad afkøle helt på stativer.
4.

Lav smørkrem: I en varmebestandig skål sat over (ikke i) en gryde med kogende vand, pisk æggehvider, sukker og salt til sukker er opløst fjern fra varme. Brug en elektrisk mixer på medium, slå blandingen til fluffy og afkølet, cirka 15 minutter. Øge til høj; slå indtil stive toppe form. Reducer til medium-lav; Smør gradvis til, slå til den er fuldt indarbejdet, ca. 3 til 5 minutter.
5.

Saml kage: Placer et lag på en serveringsplade; spred toppen med smørkrem. Top med et andet lag; spred toppen med smørkrem. Top med tredje lag; sprede resterende smørkrem over toppen og siderne af kagen. Køles mindst 1 time (eller op til 4 dage). At tjene, bring kage til stuetemperatur; skive med en serrated kniv.

Cooks Notes

Du kan også bage kagen i en 13-til-9-tommers pande; bagetiden vil være omtrent det samme. Også, hvis smørkremet adskilles, fortsæt med at slå – det kommer sammen.

One Comment

Reese
27.04.2023 @ 02:20

This recipe for caramel apple cake sounds absolutely delicious! I love the idea of incorporating the flavors of caramel apples into a cake, and the addition of a buttercream frosting sounds like the perfect finishing touch. I appreciate the detailed instructions provided, including the option to bake the cake in a different size pan and tips for making the buttercream frosting. I cant wait to try making this cake myself and share it with my friends and family. Thank you for sharing this recipe, John Barricelli!