Chokolade-Raspberry Thumbprints

Jam-fyldte fingeraftryk får et ekstra strejf af tekstur takket være de hakkede valnødder.

Kilde: Martha Stewart Living, december 2003

Gør omkring 4 1/2 dusin

Udbytte

ingredienser

1/4 opskrift Basic Sugar-Cookie Dough
3 1/2 ounce bittersød chokolade, finhakket
4 ounce valnødder, finhakket (1 kop)
1/3 kop frøfri hindbær marmelade, opvarmet

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 350 grader, med racks i øverste
og lavere tredjedele. Placér dejen i
skål af en elektrisk mixer udstyret med
paddle vedhæftet fil. Indstil en lille varmebestandig
Skål over en gryde med kogende vand; tilføje
chokoladen og rør til smeltet og
glat. Drizzle chokolade over dej;
bland på lav hastighed indtil bare kombineret.
2.

Placer valnødder i en lav skål. Form
dej i 1-tommer bolde; roll bolde i nødder,
belægning helt. Placer bolde på pergament-
foret bagning ark. Brug din
tommelfinger for at få et indrykk i midten
af hver bold. Chill 20 minutter.
3.

Bage cookies i øverste og nederste tredjedele
af ovn, skifte positioner af ark
halvvejs igennem, indtil fast til berøring,
12 til 16 minutter. Fjern fra ovn.
Ved hjælp af håndtag af en træske,
tryk indrykning af hver cookie for at omdefinere
form; Fyld hver med ca. 1/4 tsk
marmelade. Overfør ark til wireholdere
at afkøle helt. Opbevares i lufttætte beholdere
ved stuetemperatur i op til 5 dage.

Cooks Notes

Til blødere kager, bage 12 minutter;
til skarpere, bage 16 minutter.
Hvis du vil, smelt ekstra chokolade til
påfyldning, tilføj derefter til cookiecentre og
top med syltetøj. Opvarmning af papirstop gør det nemmere at udfylde fingeraftryk.

One Comment

Aaden
27.04.2023 @ 09:18

These jam-filled fingerprints get an extra touch of texture thanks to the chopped walnuts. This recipe is from Martha Stewart Living, December 2003 and makes about 4 1/2 dozen. To make them, youll need basic sugar-cookie dough, bittersweet chocolate, chopped walnuts, and seedless raspberry jam. Preheat the oven to 350 degrees and place the dough in the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment. Melt the chocolate in a heatproof bowl set over a pot of boiling water, then drizzle it over the dough and mix on low speed until just combined. Roll the dough into 1-inch balls, coat them in chopped walnuts, and place them on a parchment-lined baking sheet. Use your thumb to make an indentation in the center of each ball, then chill for 20 minutes. Bake the cookies in the top and bottom thirds of the oven, switching positions halfway through, until firm to the touch, 12 to 16 minutes. Remove from the oven and use the handle of a wooden spoon to redefine the indentation of each cookie; fill each with about 1/4 teaspoon of jam. Transfer the baking sheet to wire racks to cool completely. Store in airtight containers at room temperature for up to 5 days. For softer cookies, bake for 12 minutes; for crisper ones, bake for 16 minutes. If you like, melt extra chocolate for filling, then add to the cookie centers and top with jam. Heating the parchment paper makes it easier to fill the fingerprints.