Tomate Panzanella Con Ricotta

Esta rápida ensalada principal de pan italiano aprovecha al máximo los tomates maduros de verano. Los cubos tostados de pan rancio y rancio absorben los jugos de los tomates sin desintegrarse. Si lo prefiere, sirva la panzanella con rebanadas de mozzarella fresca en lugar de ricotta..

Fuente: Everyday Food, julio / agosto 2010.

25 minutos

5 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

Pan crujiente de un día y media libra, cortado o cortado en trozos de 1 pulgada (5 tazas)
2 libras de tomates maduros, cortados en trozos de 1 pulgada
1/2 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y más para rociar
Sal gruesa y pimienta molida
1 taza de hojas frescas de albahaca, rasgadas si son grandes
1 contenedor (15 onzas) de ricotta

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 375 grados. En una bandeja para hornear con borde, distribuya el pan en una sola capa y hornee hasta que esté seco y ligeramente dorado, aproximadamente 20 minutos. Mientras tanto, en un tazón grande, combine los tomates, la cebolla, el vinagre y el aceite y sazone con sal y pimienta. Agregue el pan tostado y la albahaca y mezcle para combinar. Deje reposar de 20 a 30 minutos para permitir que el pan absorba el líquido. Divida la ensalada en cuatro tazones y cúbrala con un poco de ricotta, un poco de aceite y sazone al gusto con sal y pimienta..

One Comment

Rodrigo
27.04.2023 @ 15:51

Esta ensalada de panzanella es una deliciosa opción para aprovechar los tomates maduros de verano. El pan tostado absorbe los jugos de los tomates sin desintegrarse, lo que le da una textura crujiente y deliciosa. Si prefieres, puedes servirla con mozzarella fresca en lugar de ricotta. ¡Una receta fácil y rápida para disfrutar en cualquier momento del día!