Quesadillas De Calabacín

Una quesadilla es una tortilla típicamente rellena con frijoles y queso rallado que luego se dobla antes de tostarla o freírla. Nuestra versión cuenta con queso y verduras cocidas. La crema agria, la lechuga rallada, el aguacate rebanado y la salsa embotellada son excelentes acompañantes de las quesadillas, así que sírvalos de lado..

Fuente: Everyday Food, marzo / abril 2003.

35 minutos

25 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

4 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, picada en trozos grandes
sal
4 dientes de ajo, picados
2 calabacines medianos (aproximadamente 1 libra), divididos en dos a lo largo y cortados en rebanadas finas
1 taza de granos de maíz congelados (4 onzas)
1/4 taza de cilantro fresco picado (opcional)
4 tortillas de harina (8 pulgadas)
2 tazas de queso rallado de pimienta

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 400 grados. En una sartén grande, caliente 3 cucharadas de aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y 1 cucharadita de sal; Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 5 minutos. Revuelva en el ajo; cocinar 1 minuto más.
2.

Agregue los calabacines y los granos de maíz congelados; Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el calabacín esté suave y el maíz esté tierno, aproximadamente 6 minutos. Retírelo del calor; revuelva en cilantro, si usa.
3.

Cepille un lado de todas las tortillas con la cucharada restante de aceite; Coloque 2 tortillas, con el aceite hacia abajo, en una bandeja para hornear. Coloque la mitad del relleno en cada uno, y espolvoree con la mitad del queso. Coloque las 2 tortillas restantes encima, con el aceite hacia arriba; presionar suavemente con una espátula para sellar.
4.

Hornee hasta que el queso se haya derretido y las tortillas estén doradas, volteán una vez, aproximadamente 10 minutos. Retirar del horno; Dejar enfriar un poco. Para servir, cortar cada quesadilla en trozos..

Variaciones

El pollo cocido rallado o los camarones salteados también son variaciones deliciosas en las quesadillas, al igual que los pimientos rojos asados; Los pimientos envasados en aceite tienen el mejor sabor..

One Comment

Jaydon
27.04.2023 @ 03:43

Las quesadillas son un platillo muy popular en México y en muchos otros países. Esta versión con queso y verduras cocidas suena deliciosa y fácil de preparar. Me encanta la idea de servirlas con crema agria, lechuga rallada, aguacate rebanado y salsa embotellada. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!