Pinaatti-fetan liikevaihto

Älä pidä kauemmas kuin omalla pakastimella, jos haluat alkupalaa – tai kevyesti ateria. Kummassakin tapauksessa nämä kreikkalaistyyliset piirakat ovat käteviä.

Lähde: Everyday Food, toukokuu 2008

1 tunti 15 min

35 min

Tekee 8

Kokonaisaika

prep

tuotto

ainekset

2 rkl oliiviöljyä
2 keskipitkiä sipulia, pilkottuna
2 valkosipulinkynsiä, jauhettu
4 laatikkoa (10 ounces each) jäädytettyä hienonnettua pinaattia, sulatetaan ja puristetaan kuivaksi
2 kuppia murentua fetaa (8 unssia)
2 – 4 rkl tuoretta sitruunamehua
1/8 tl cayenne-pippuria
Karkea suola ja jauhettu pippuri
1 iso muna, lyöty
Yleiskäyttöinen jauhot työpintaan
1 laatikko (17,3 unssia) pakastettua tuhkakastiketta, sulatettu mutta silti kylmä
2 rkl vettä, munanpesua varten

ohjeet

1.

Keskipitkällä paistinpannulla lämmitä öljy keskipitkällä; Lisää sipulia ja valkosipulia. Kypsennä, sekoittaen toisinaan, kunnes tarjous, 5-7 minuuttia. Siirrä iso kulhoon; sekoita pinaatti, feta, sitruunamehu ja cayenne. Kausia täytetään suolalla ja pippurilla, ja varo. (Feta voi olla melko suolaista, joten muista maistella täyttö ennen kuin lisäät mausteita.)
2.

Esilämmitä uuni 375 asteen kulmaan, ja ylä- ja alaosassa olevat telineet. Levitä kevyesti jauhotettua työtasoa taikinan joka osa (vielä taitettuna kolmasosissa) 12 tuuman neliöön; leikataan jokainen neljäsosaa muodostaen yhteensä 8 tasaista neliötä.
3.

Jaetaan tasaisesti, lusikka täytetään jokaisen 8 neliön keskelle. Kevyesti harjaan jokaisen neliön vierekkäiset reunat ja jotkut munaspesu. Taita nämä reunat täyttämällä muodostamaan kolmio; paina tiukasti tiiviisti (taikina on painettava tiukasti täytön ympärillä). Jauhettu haarukka, purista reunat.
4.

Siirrä liikevaihto kahdelle leivinpaperille; harjahuopa ja jäljellä oleva munaspesu. Paista kunnes kultainen ja puhallettu, 35-40 minuuttia, pyöritä levyjä puolivälissä.

Cookin huomautukset

Pysäytä paistattomat liikevaihdot pergamenttipaperilla vuorattuun leivinuuniin. Kun jäädytetty, kääri liikevaihdot yksittäin muovikelmuihin; säilytä uudelleen suljettavassa muovipussissa pakastimessa enintään 2 kuukautta. Leipoa ne jäätyneestä: Kierrä jäädytetyt liikevaihdot ja paista kuten vaiheessa 4, lisäämällä 5-10 minuuttia leivontaan.

One Comment

Xavier
27.04.2023 @ 08:52

These Greek-style pies are a great appetizer or light meal, and should be kept no further than your own freezer. With spinach, feta, and a touch of cayenne, theyre sure to be a hit. The recipe is easy to follow and can be frozen for up to 2 months. Enjoy!