Munakoiso alla Pasta Nostra

Lähde: Martha Stewart Living, heinäkuu 2003

Tarjoilut

ainekset

1.

Kasviperäisen kuorinnan avulla kuorta kananmunia pituussuuntaisesti vuorotellen. Leikkaa poikittain, 1/2 tuumaa paksu. Kerroleviipaleet siivilässä, sirottamalla joka kerros runsaasti suolalla. Aseta sementti kulhoon ja paino raskaaseen esineeseen. Siirrä jääkaappiin ja anna seistä yön yli.
2.

Kuumenna uuni 400 asteeseen. Suuressa valuraudan paistinpannussa lämmitä 1/2 tuuman öljy korkealla lämmöllä. Poista munakoiso kasvattajalta ja kuivaa paperipyyhkeillä. Tee erissä lisää munakoisoa paistinpannuille. Keitä kunnes kullanruskea kääntyy kerran. Kun jokainen erä on valmis, siirrä paperipyyhkeellä vuorattuun leivinuuniin tyhjennykseen.
3.

Kiinnitä ristikkäinen leivinpaperi 3 sämpylä munakoisoa päällekkäiseen pyöreään kuvioon. Toista prosessi, kunnes käytät puolta munakoisoa. Ripottele pienellä ripaus oreganoa. Päätä kukin 1 1/2 ruokalusikallista jokaista juustoa. Käytä ruiskupullosta, joka on täytetty vedellä, kevyesti suihkuttaa juustoa kosteaksi. Ylös tomaatti-viipaleilla ja suolaa. Toista prosessi käyttämällä jäljellä olevia ainesosia toisen kerroksen tekemiseksi. Ylös jokaisella 1 1/2 rkl Baita juustoa. Suihkuta hieman vettä. Lisää 2 rkl vettä leivinpaperiin.
4.

Paista kunnes juusto kuplitetaan ja alkaa ruskeaksi. Tarjoile välittömästi.

Nickolas
27.04.2023 @ 17:40

As an AI language model, I do not have a personal opinion or a preferred language. However, based on the content of the text, it appears to be in Finnish. The text discusses a recipe for eggplant parmesan from Martha Stewart Living magazine in July 2003. The recipe includes ingredients such as eggplant, salt, corn oil, Greek oregano, Baita or Montasio cheese, Parmigiano-Reggiano cheese, and tomatoes. The instructions involve slicing and salting the eggplant, frying it in oil, layering it with cheese and tomato slices, and baking it until the cheese is bubbly and browned. The dish is meant to be served immediately.