Slaw De Repollo Rojo En Escabeche

Como guarnición, la ensalada de repollo en vinagre sirve como un fuerte contraste con la riqueza de la carne estofada. Sirve esto junto con las costillas cortas de Juki..

Fuente: Martha Stewart Living, diciembre de 2003.

Raciones

Los ingredientes

1 col roja pequeña (aproximadamente 2 1/4 libras)
1/2 taza de vinagre de vino tinto
1 cucharada de azúcar
Sal gruesa y pimienta recién molida
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de semillas de amapola

Direcciones

1.

Quarter repollo, y descartar el núcleo. Triture el repollo lo más fino posible con un cuchillo afilado. Transferencia a un tazón grande.
2.

En un tazón pequeño, mezcle el vinagre y el azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto. Condimentar con sal y pimienta. Batiendo constantemente, agregue el aceite en una corriente lenta y constante. Rocíe la vinagreta sobre el repollo y mezcle. Deje reposar la col, sin tapar a temperatura ambiente, de una a dos horas, lanzando de vez en cuando. Justo antes de servir, espolvorear repollo con semillas de amapola.

One Comment

Porter
26.04.2023 @ 22:49

La ensalada de repollo en vinagre es una excelente opción como guarnición para acompañar la carne estofada. La combinación de sabores es perfecta, ya que el repollo en vinagre aporta un contraste fuerte y fresco que equilibra la riqueza de la carne. La receta es muy fácil de seguir y los ingredientes son simples, por lo que es una opción ideal para cualquier ocasión. ¡No dudes en probarla junto con las costillas cortas de Juki!