Ensalada De Jícama Y Cítricos

Naranja, pomelo y manzana se unen a la jícama crujiente y al pepino en una ensalada.

Fuente: Martha Stewart Living, septiembre de 2005.

Raciones

Los ingredientes

1 pomelo rojo, cáscara y médula eliminado
1 ombligo naranja, cáscara y médula removida
3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
4 1/2 cucharaditas de cilantro fresco finamente picado, más hojas para decorar
1/4 cucharadita de pimienta roja molida, escamas
1/4 cucharadita de sal gruesa
1 jicama pequeña, (aproximadamente 1 1/4 libras), pelada y cortada en cerillas delgadas
1 manzana mediana Granny Smith, cortada en trozos de 3/4 pulgadas
1 pepino Kirby, pelado y cortado transversalmente en rondas de 1/4 de pulgada de espesor

1.

Trabajando sobre un tazón grande, corte cuidadosamente las secciones de pomelo y naranja de las membranas con un cuchillo de pelar, dejando que las secciones caigan en el tazón y reservando las membranas. Transfiera los jugos a un tazón pequeño no reactivo; exprimir las membranas en un tazón. Desechar membranas.
2.

Agregue jugo de limón, cilantro, hojuelas de pimiento rojo y sal al tazón pequeño con los jugos; revuelve para combinar. Agregue la jícama, la manzana y el pepino al recipiente grande con la fruta. Vierta la mezcla de jugo sobre la mezcla de frutas. Tirar suavemente para cubrir. Deje reposar la ensalada durante 10 minutos antes de servir..

Lorenzo
27.04.2023 @ 10:23

¡Qué deliciosa ensalada! La combinación de naranja, pomelo, manzana, jícama y pepino suena muy refrescante y saludable. Me encanta que la receta incluya cilantro fresco y pimienta roja molida para darle un toque de sabor extra. Definitivamente voy a probar esta receta de Martha Stewart Living. ¡Gracias por compartirla!