螃蟹“Coquilles Saint Jacques” 如果你没有扇贝壳，你可以使用1英寸深的4 1/2英寸圆形防烤盘. 资料来源：Martha Stewart Living，2012年8月 4个小时 1小时10分钟 12 总时间 预备 份量 配料 对于股票 2汤匙特级初榨橄榄油 3个龙虾体，切成大块 1/2杯切碎的洋葱 3/4杯切碎的茴香（从1个小灯泡） 1 1/2汤匙干邑白兰地或其他白兰地 1 1/2茶匙番茄酱 1 1/2汤匙多用途面粉 1/2杯碎西红柿（从一个14.5盎司罐） 1/3杯浓奶油 对于Roux 1 1/2汤匙无盐黄油 1 1/2汤匙多用途面粉 对于土豆 2 1/4磅Yukon Gold土豆去皮，切成2英寸的碎片 粗盐和新鲜胡椒粉 1/2棒加1汤匙无盐黄油 2/3杯全脂牛奶 对于蔬菜 1/4杯特级初榨橄榄油 3个芹菜茎，切成1/2英寸骰子（1 1/4杯） 2个胡萝卜（1 1/4杯） 1个小芹菜根，修剪，去皮，切成1/2英寸骰子（1 1/4杯） 粗盐和新鲜胡椒粉 对于大会 1磅加6盎司巨型块蟹肉（4杯） 路线 1. 制作原料：用中火加热大型汤锅中的油。加入龙虾体，煮，搅拌，10分钟。加入洋葱和茴香;煮15分钟。添加干邑;做饭，用木勺刮掉褐色的小块，直到液体几乎消失，大约1分钟. 2. 加入番茄酱;煮1分钟。加面粉;煮1分钟。搅拌西红柿，然后盖上1英寸水。煮沸，然后减少热量。盖上盖子，慢慢炖煮，直至一些液体蒸发，混合物变稠，约1小时。将原料通过细筛倒入碗中;丢弃固体。回到锅里;煮至库存减至1 3/4杯，约15分钟。用奶油搅拌，煮至变稠，约6分钟. 3. 制作面糊：用中火将平底锅中的黄油融化。在面粉中搅拌。煮至烤，约1分钟。扫股票。煮滚。减少热量;慢慢炖至酱汁厚度足以涂在勺子背面，约5分钟（你应该有约1 1/2杯）. 4. 做土豆：将土豆放入中锅中;盖上1英寸的盐水。煮滚。减少热量，煮至土豆非常嫩，约15分钟。排水。虽然土豆仍然温暖，但通过一个更加丰富的土豆进入一个碗。搅拌黄油。加入牛奶，加入盐和胡椒调味，搅拌均匀. 五. 制作蔬菜：在中等煎锅中加热油。加入芹菜茎和胡萝卜;用中高火煮5分钟。加入芹菜根，1茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉。盖上盖子，煮至蔬菜变软，约10分钟. 6. 组装，预热肉鸡。将12个扇贝贝壳放在镶边烤盘上。将2汤匙蔬菜混合物放在每个中心，每个顶部用1/4杯蟹肉。勺子2汤匙酱在每个上面。用土豆填充装有3/4英寸星形尖头（如Ateco＃88）的糕点袋。管道玫瑰花环绕边缘和一个在中心。烤至顶部变成褐色并冒泡，约4分钟。立即服务.
27.04.2023 @ 10:05
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