黑莓 – 牛至馅饼 如果您的食物处理器不足以容纳全部面团，将成分分成两半，分两批制作配方，然后将面团混合成三分之一. 10个小时 45分钟 8 总时间 预备 份量 配料 脆皮 4杯加2汤匙通用面粉，加上更多的除尘 2茶匙粗盐 3支冷无盐黄油，切成小块 3/4杯冰水 填充 7杯黑莓（约2磅） 1汤匙新鲜柠檬汁 3/4杯砂糖 1汤匙切碎的新鲜牛至 1/4杯玉米淀粉 少许粗盐 1个大蛋，轻轻挨打 粗砂糖，用于洒水 加糖的奶油，供应 路线 1. 地壳：脉冲面粉和食物处理器中的盐结合在一起。加入黄油;脉冲直到混合物类似粗糙的碎屑，剩下一些较大的碎片。加冰水;脉冲直到面团开始融合在一起。将面团分成三份，轻拍成圆盘，然后用塑料包裹;冷藏至少1小时或过夜. 2. 将面团放在室温下直至柔韧。在轻微撒粉的表面上将1个圆盘卷成11英寸的圆形，约1/4英寸厚。适合9英寸的馅饼盘。修剪悬垂到超出饼板边缘;蜷缩在一起，创造一个整洁的边缘。冷藏至坚硬，约30分钟. 3. 同时，将剩下的2块面团擀成不到1/4英寸厚;将2块烤盘冷冻至坚硬，约30分钟。使用1英寸凹槽饼干切割器，从面团片中切出尽可能多的圆形（重新卷起并切割一次碎片）。将切口放回冷冻室. 4. 填充：将黑莓与柠檬汁，砂糖，牛至，玉米淀粉和盐一起放入碗中。转移到piecrust。用打蛋搅拌馅饼的边缘，并在边缘顶部排列重叠的面团。继续重叠轮以覆盖整个顶部。冻结1小时. 五. 将烤箱预热到400度，机架在下三分之一处，烤架在下面的机架上。用蛋清刷整个馅饼顶部，撒上砂糖。烤30分钟。将热量减少到375度并继续烘烤，直到果汁在中心附近冒泡（如果过快地变褐，帐篷顶部或边缘带箔），大约1小时以上。让它完全冷却，至少6小时或过夜。配奶油.
27.04.2023 @ 16:14
这篇文章提供了一个美味的黑莓馅饼食谱，但是如果您的食物处理器不足以容纳全部面团，建议将成分分成两半，分两批制作配方，然后将面团混合成三分之一。这样可以确保面团的质量和口感。此外，制作这个馅饼需要10个小时的总时间，但是预备时间只需要45分钟，份量为8。如果您喜欢甜点，不妨试试这个配方，它一定会让您的味蕾满意。