踩镲蛋糕 这些愚蠢的甜点很重要;从书中，纸杯蛋糕!. 资料来源：玛莎斯图尔特秀，第1150集 制作12个蛋糕 产量 配料 对于击球手 3盎司不加糖的巧克力，切碎 1杯通用面粉 1/2茶匙发酵粉 1/2茶匙小苏打 1/4茶匙盐 1/2杯（1棒）无盐黄油，软化 1 1/4杯糖 2个大蛋 1茶匙香草精 1/2杯酸奶油 用于巧克力涂层 2杯切碎（约12盎司）半甜巧克力 3汤匙油菜籽或植物油 对于结霜 1 3/4杯糖 3个大蛋清 1/4茶匙牙垢 1茶匙香草精 1/2茶匙杏仁提取物 路线 1. 将烤箱预热至350度，机架位于中心位置。准备面糊：将巧克力放入中度耐热碗中，然后将其放在几乎不煨水的中号平底锅上;搅拌巧克力直至融化和光滑。取出碗中的热量，并放在一边稍微冷却. 2. 同时，将面粉，发酵粉，小苏打和盐放在一个中型碗中搅拌均匀;搁置. 看： 如何测量面粉 3. 在装有桨叶附件的电动搅拌器的碗中，奶油黄油和糖在中速下，根据需要刮擦碗的两侧，直到轻盈蓬松。在低速时，混合融化的巧克力。将速度提高到中等，每次添加一个鸡蛋，每次添加后搅拌均匀。加入香草，搅拌至混合物呈乳脂状，颜色稍微变亮，约1分钟。混合酸奶油。在低速时，加入一半保留的面粉混合物，搅拌至刚结合。在1/2杯水中混合。加入剩余的面粉混合物，混合直至加入. 4. 用纸衬垫排列一个蛋糕盘。用足够的面糊填充每个衬里，从顶部到1/8英寸，约1/3杯。烘烤，旋转平底锅中途，直到顶部坚固，插入中心的蛋糕测试仪清洁干净，大约20分钟。将蛋糕转移到电线架上，在锅中冷却10分钟. 五. 用小刀松开粘在锅上的任何顶部。小心地将杯形蛋糕翻转到线架上。将杯形蛋糕正面朝上，然后彻底冷却. 6. 准备结霜：在一个大的耐热碗中，加入糖，1/4杯水，蛋清和牙垢。使用手持式电动搅拌器，高速拍打直至泡沫状，约1分钟。在一锅几乎没有煨水的碗上设置碗。高速击打直到结霜形成坚硬的高峰，大约12分钟;结霜应该在糖果温度计上注册160度。从热量中移除;在香草和杏仁提取物中搅拌，再搅拌2分钟直至结霜变稠. 7. 将糖霜转移到配有1/2英寸普通糕点尖的大型糕点袋中。在每个蛋糕上留下一个1/8英寸的边框，将一圈糖霜形成一个2英寸高的锥形，每个蛋糕使用约1/2杯糖霜。将杯形蛋糕转移到烤盘上，并在准备巧克力涂层时冷藏. 8. 准备巧克力涂层：将巧克力和油混合在一个中等耐热的碗中，放在几乎没有煨水的中号平底锅上;搅拌至融化并平滑。转移到一个小碗，冷却约15分钟. 9. 将每个蛋糕放在底部，将巧克力杯中的蛋糕蘸上糖霜，使多余的蛋糕滴落。转移到配有金属架的烤盘。在蛋糕边缘和任何暴露的糖霜周围涂抹更多涂层;没有任何结霜应该表明。让蛋糕在室温下放置15分钟. 10. 小心地从纸杯蛋糕中取出纸衬垫，然后丢弃。将蛋糕放在盘子上，冷藏30分钟让涂层固化。盖上盖子，再冷藏2小时。冷。蛋糕可以冷藏长达3天.
26.04.2023 @ 23:59
这些甜点看起来很美味！从这个配方中，我可以看到需要一些巧克力、面粉、发酵粉、小苏打、黄油、糖、鸡蛋、香草精和酸奶油等材料。制作过程看起来也很简单，只需要将材料混合在一起，烘烤，然后涂上巧克力涂层和结霜。我很想尝试一下这个纸杯蛋糕的配方，看看它们的味道如何！