Класически доматен сос

Сервирайте тази рецепта за доматено пюре от Даниел Холдман и книгата “The Meatball Shop Cookbook” на Майкъл Чернова с класически кюфтенца от говеждо месо.

Източник: шоуто на Марта Стюарт

Прави 7 чаши

добив

Съставки

1/4 чаша зехтин
1 лук, нарязан на ситно
1 дафинов лист
1 супена лъжица нарязан пресен риган (или 1/2 чаена лъжичка сух)
2 скилидки чесън, грубо нарязан
2 супени лъжици груба сол, плюс повече, ако е необходимо
2 супени лъжици доматено пюре
2 (26-унция) кутии нарязани домати, като Pomi или 2 (28-унция) кутии цели сливи домати в сокове, нарязани

инструкции

1.

Загрейте зехтина в голям съд над средна температура. Добавете лук, дафинов лист, риган, чесън и сол. Кук, като се разбърква често, докато лукът е мек и полупрозрачен, около 10 минути. Добавете доматена паста и продължете да готвите още 5 минути.
2.

Добавете доматите и гответе, като се разбърква непрекъснато, докато сосът дойде на кипене. Намалете топлината и оставете да къкри за 1 час, като се разбърква на всеки 5 минути, за да се предотврати изгарянето. При желание се оставя със сол. Премахнете дафина преди да сервирате.

Класически доматен сос

Съставки

инструкции

One Comment