Домат-сладък лук Мармалад

Тази мармалад придружава рецептата на готвача Бен Форд за “Полента Фрис”.

Източник: шоуто на Марта Стюарт, февруари 2010 г.

Прави достатъчно за 4 порции

добив

Съставки

2 средни домати
1 1/2 супени лъжици зехтин
2 cipollini лук, нарязан на ситно
Зест и сок от 1 лимон
1 супена лъжица оцет от ябълка
1 супена лъжица светло-кафява захар
Груба сол и прясно смлян пипер

инструкции

1.

Вземете голяма пот на вода до кипене на висока температура. Пригответе баня с ледена вода; заделени. Използвайки малък остър нож, изрежете “Х” в сърцевината на всеки домат. Поставете домати във вряща вода и гответе, докато кожите започне да се разцепват, от 30 до 60 секунди. Изцедете и незабавно преместете в ледено-водна баня. Обелете домати и грубо посейте; заделени.
2.

Загрейте маслото в средно тиган при средно висока температура. Добавете лука и гответе, като разбърквате, докато не стане леко кафяв, 2-3 минути. Намалете топлината до ниска и продължете да готвите, докато лука се смекчи, още около 5 минути. Добавете нарязани домати, лимонов сок, лимонов сок, оцет, кафява захар и 2 супени лъжици вода до тигана. Кук, като се разбърква понякога, докато уплътни, 2-3 минути. Отстранете от топлината и прехвърлете в средна купа. Охладете до охлаждане.

One Comment

Tyson
27.04.2023 @ 09:36

This comment appears to be in Bulgarian and discusses a recipe for polenta fris accompanied by a marmalade. The recipe includes ingredients such as tomatoes, olive oil, onions, lemon zest and juice, apple cider vinegar, brown sugar, salt, and pepper. The instructions involve boiling the tomatoes, peeling them, and then cooking them with onions and the other ingredients until the mixture thickens. The comment does not provide any additional information or opinion on the recipe.