Зеленчукови тарталети

Условен във всеки един от тези пикантни царевични кюфтета е богатство от зеленчуци. На краткия списък: сладки червени чушки, асертивни зеле и чери домати, които осигуряват изблици на плодородие и сок.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, май 2007 г.

Дози

Съставки

ЗА КРЪСТТА

2 чаши брашно за общо предназначение, плюс повече за прах
1/2 чаша каменисто-жълто царевично брашно
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка груба сол
1/2 чаша студено несолено масло, нарязано на малки парченца
1/2 чаша ледена вода

ЗА ПОПЪЛВАНЕ

3 супени лъжици екстра необработен зехтин
2 червени чушки, стъбла и семена, отстранени, нарязани на 1/4-инчови ленти
1 среден тиквички, тънко нарязан на парчета
1 среден жълт тиква, тънко нарязан
1 италиански патладжан, тънко нарязан
1 малък червен лук, на четвъртинка
1 чаша сухо бяло вино
1/4 чаена лъжичка груба сол
Прясно смлян пипер
2 чаши грубо нарязан кале (8 унции)
2 чаши чери домати (около 1 пинта)
1/3 чаша прясно босилек, грубо нарязан
Прилепване на лют червен пипер
6 супени лъжици обезмаслено сирене рикота

инструкции

1.

Направете кората: Пулсово брашно, царевично брашно, захар и сол в кухненски робот. Добавете масло; докато сместа прилича на грубо ястие. Когато машината работи, добавете ледена вода в бавен, постоянен поток; процес, докато тестото се събере. Разделете тестото наполовина, обвийте в пластмаса и охладете 1 час (или до 3 дни).
2.

Загрейте фурната до 350 градуса. На леко брашна повърхност, извадете тестото на дебелина 1/8 инча. Изрежете шест 9-инчови кръга, събиране на парчета и прегъване на тесто. Поставете в 4 1/2-инчови торти тигани с пролетна форма и изсипете тестото с върховете. Поставете върху лист за печене и охладете 30 минути.
3.

Направете пълнежа: Загрейте маслото в голям тиган на средна температура. Добавете звънените чушки и гответе, докато не изгладите, 4 до 5 минути. Добавете тиквички, скуош, патладжан и лук; готвене, разбъркване, 2 минути. Добавете вино и сол; сезон с пипер. Загрейте, разбърквайте, докато течността се изпари. Добавете кале и гответе до изсъхване, 2-3 минути. Извадете от топлина. Разбърква се в домати, босилек и лют червен пипер.
4.

Лъжица 1 1/4 чаша зеленчукова смес във всяка тартална черупка. Печете, докато кора е златисто кафява, 40 до 50 минути. Направете всеки един торта с 1 супена лъжица рикота и сервирайте.

One Comment

Triston
27.04.2023 @ 00:34

This text is in Bulgarian and talks about a recipe for corn and vegetable tarts. The author mentions the use of sweet red peppers, assertive cabbage, and cherry tomatoes to add flavor and nutrition to the dish. The recipe includes instructions for making the crust and filling, and suggests serving the tarts with a dollop of ricotta cheese. Overall, it sounds like a delicious and healthy dish to try!