Зеленчукова салса

Вземете вегетарианството си с тази нискокалорична салса, което е чудесен начин да използвате всички зеленчуци, които сте взели на пазара на фермера.

Източник: Body + Soul, септември 2005 г.

Дози

Съставки

3 средни червени или жълти домати
2 малки тиквички
2 японски патладжани
2 малки жълти тикви
1/4 чаша лук, накълцан
1 супена лъжица куркума мляно или 1 супена лъжица земята, сушени куркума
1 чаена лъжичка смлян кимион
1 с.л. масло от канола
3 супени лъжици прясно изцеден портокалов сок
Сол на вкус

инструкции

1.

Предварително загрявайте барбекюто или бройлера. Долу наполовина домати, тиквички, патладжани и тиква на дължина. Грил или зеленчуци, докато омекнат и леко кафяви от двете страни. Нека се охлади.
2.

Нарежете зеленчуците на малки парченца, след това ги хвърлете заедно в голяма купа. Смесете в лук, куркума, кимион, рапично масло, портокалов сок и сол на вкус. Покрийте и охладете в хладилника за около 30 минути. Сервирайте на върха на нарязан, препечен пълнозърнест хляб.

Бележките на готвача

Тази салата от жито ще издържи до четири дни, когато се охлади в запечатан контейнер. Може да се сервира върху препечен пълнозърнест хляб или тофу, който е нарязан и печен в пещ за 10 минути при 350 градуса.

One Comment

Jayce
27.04.2023 @ 17:05

This text is in Bulgarian. It talks about a low-calorie salsa recipe that is a great way to use all the vegetables you bought at the farmers market. The recipe includes grilled tomatoes, zucchini, eggplant, and squash, mixed with onion, turmeric, cumin, canola oil, orange juice, and salt. The vegetables are cut into small pieces and chilled in the fridge for about 30 minutes before serving on top of toasted whole-grain bread. The chefs notes suggest that the salsa can last up to four days when stored in a sealed container and can also be served on tofu.