Зеленчукова яйца Donburi

Донбури е японско ястие, в което месо, риба или яйца се сервират над ориз.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, септември 1998 г.

Съставки

1 1/2 чаши японски или суши ориз
2 големи цели яйца
4 големи бели яйца
Счупване на черен пипер
6 гъби на шийтак, тънко нарязани на парчета
10 снежния грах
1 среден морков
3 жълъди, бели части нарязани на тънки кръгчета и зелени части, нарязани на дължини 1 1/2 инча
1 1/2 чаша домашно приготвен или с ниско съдържание на натриев консервиран зеленчуков запас
1 1/2 чаени лъжици настърган джинджифил
2 супени лъжици ниско-натриев соев сос
1 унция репей кълнове
Маслинено масло, спрей за готвене

инструкции

1.

Поставете ориз и 2 чаши вода в средна тенджера. Поставете тенджера на висока температура; донесе вода до кипене. Покрийте тенджерата и намалете топлината до гола. Охладете ориза, докато водата не се абсорбира, около 20 минути. Извадете тенджерата от топлина и оризовете се оставят настрани, покрити, докато са готови да служат.
2.

В средна купа леко разбъркайте заедно яйца, белтъчини и черен пипер. Оставете яйчната смес настрана.
3.

Поставете средностепенно тиганче върху средно висока температура. Когато се нагорещява, напръскайте тиган с маслиново масло. Добавете гъби; солта до оранжево, 2 до 3 минути.
4.

Добавете снежния грах, моркова и всички сладкиши към тигана. Гответе, докато снежните грах стават ярко зелени, около 1 минута.
5.

Добавете зеленчуковия материал, джинджифила и соевия сос към тигана. Гответе, докато течността бъде намалена наполовина, около 6 минути. Внимателно изсипете запазената яйчна смес без разбъркване. Покрийте тигана и гответе, докато яйцата просто са нагласени, 4 до 5 минути.
6.

Разделете ориза между 4 супата или супата. Разделете омлет в 4 порции; лъжица омлет и останалите бульон над ориза. Гарнирайте с репички.

One Comment

Travis
27.04.2023 @ 16:06

This text is in Bulgarian and talks about a Japanese dish called Donburi, which consists of meat, fish or eggs served over rice. The recipe includes ingredients such as Japanese or sushi rice, eggs, mushrooms, snow peas, carrots, chestnuts, ginger, soy sauce, and bean sprouts. The instructions explain how to cook the rice and prepare the omelet with the vegetables and eggs. The dish is then served by placing the omelet on top of the rice and garnishing with bean sprouts.