Тиквички, домати и агнешко лазаня

Използването на тиквички вместо лазанята на юфка помага за олекотяване на ястието – а също така го прави без глутен.

Източник: Ежедневна храна, октомври 2011 г.

Един час

40 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

2 супени лъжици екстра необработен зехтин, плюс повече за печене на листа
5 средни тиквички, нарязани на дължина в 1/4-инчови резени
Груба сол и смлян пипер
1 жълта лук, нарязан на малки кубчета
2 скилидки чесън
1 1/4 паунда земно агнешко или говеждо месо
1 супена лъжица доматено пюре
2 големи домати, нарязани на големи кубчета
1/4 чаша пресни листа от риган
10 унции частично подквасена рикота (1 чаша)
1/2 унция Пармезан, настърган (2 супени лъжици)

инструкции

1.

Загрейте фурната до 425 градуса. Налейте два листа за печене с масло. Разделете тиква между листата; подредете в един слой и завъртете веднъж, за да покриете. Подправете със сол и черен пипер; печене до омекотяване, 15 минути.
2.

Междувременно, в голям тиган, топлината на маслото е средно високо. Добавете лука и гответе, докато омекнат, 8 минути. Добавете чесън и гответе, докато ароматизирате, 30 секунди. Добавете агнешко и готви, разчупете месото с лъжица, докато изсъхне, 6 минути. С отворена лъжица прехвърлете агнешко месо на хартиени кърпички, за да се отцеждате и излейте мазнините от тигана. Върнете агнето в тиган; добавете доматена паста, домати и риган. Разбъркайте да комбинирате. Гответе, докато доматите се изпариха почти 10 минути. Подправете със сол и черен пипер.
3.

Намалете фурната до 400 градуса. Сложете половината от агнешката смес в 8-инчова плоча за печене. Нагоре с половината от тиквичките, които се припокриват. Повторете наслояването с останалата смес от агнешко и тиквички. Разстилайте рикота отгоре; поръсете с пармезан. Печете, докато сосът започне да мехурче и сиренето се омазнява в петна от 20 до 30 минути. Оставете да се охладят 10 минути преди да сервирате.

One Comment

Gianni
27.04.2023 @ 09:46

Using zucchini instead of pasta in lasagna helps to lighten the dish – and also makes it gluten-free. This recipe includes lamb or beef, tomatoes, and ricotta cheese for a delicious and healthy meal. The zucchini is sliced and roasted before being layered with the meat and cheese mixture, creating a flavorful and satisfying dish. This recipe is perfect for those who are looking for a healthier alternative to traditional lasagna, or for those who are gluten-free. Give it a try and enjoy a delicious and nutritious meal!