Тиквено накисване

Сервирано в печена тиква, тази сърдечна потапяне може да се консумира върху бисквити, хляб или бебешки моркови.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, ноември 2001 г.

Прави около 4 чаши

добив

Съставки

3 захарни тикви, около 2 паунда всяка
5 супени лъжици зехтин, плюс повече за миене на тиган
Груба сол и прясно смлян пипер
3 кренвирши розмарин
3 скилидки чесън, небелени
1 супена лъжица настъргано сирене пармезан
Брудити, хляб и бисквити, за сервиране

инструкции

1.

Загрейте фурната до 425 градуса. Нарежете върховете на тиквичките. Премахнете семената и ги изхвърлете. Дрънкайте вътрешностите на тиквичките с 1 супена лъжица зехтин всеки. Подправете със сол и черен пипер. Поставете 1 клонка от розмарин и 1 скилидка чесън в кухината на всяка тиква.
2.

Поставете тиквичките в омаслен тиган с размер 11 инча и печете във фурната, докато кожата лесно се пробие с нож от 30 до 40 минути. Извадете тикви от фурната и оставете да се охладят.
3.

Внимателно извадете месото от тиква, като резервирате черупки от най-атрактивната тиква за сервиране. Изстискайте печен чесън от хартиени кожи; поставете в купата на кухненски робот. Добавете тиквена плът; пюре до гладка. Ако пюрето е водно или тънко, поставете го в сито с фино сито, облицовано с влажна тензуха, и оставете течността да се отцеди за 20 до 30 минути.
4.

Добавете настъргания пармезан и оставете 2 супени лъжици зехтин към тиква. Разбъркайте да комбинирате. Нагласете подправките със сол и пипер, ако е необходимо. Сервира се при стайна температура в тиква черупки с crudites, хляб и крекери.

Бележките на готвача

След като тиквите са печени, използвайте най-привлекателната като обслужваща купа. Когато извадите месо от тиква, оставете дебелина поне половин инч, така че вътрешната част да не се срутва.

One Comment

Brock
27.04.2023 @ 01:27

This recipe sounds delicious! I love the idea of serving the dip in a baked pumpkin and using it as a serving bowl. Its a great way to add some seasonal flair to a party or gathering. I also appreciate the use of fresh herbs like rosemary and garlic to add flavor to the dip. Overall, this recipe seems easy to follow and I cant wait to try it out. Thank you for sharing!