Солени печени пълнени ябълки

Мощен баланс от чубрица и сладко, ябълка изпечена със сол, пълна със сушени плодове, ядки и подправки и поднесена на тост с пикантно сирене, прави задоволителна зимна закуска.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, февруари 1999 г.

Дози

Съставки

1 лимон, наполовина
6 малки ябълки за печене на ябълки (около 1 ½ паунда), като например “Империя” или “Кортланд”
1/3 чаша (1 унция) нарязани орехи
1/4 чаша сушени боровинки, грубо нарязани
2 супени лъжици фино нарязан кристализиран джинджифил
1/2 чаша сушени кайсии, грубо нарязани
2 супени лъжици захар
1 чаена лъжичка канела на земята
1/2 чаена лъжичка смляно индийско орехче
1 паунда груба сол

инструкции

1.

Загрейте фурната до 450 градуса. Изстискайте лимонов сок в средна купа, пълна със студена вода. Използвайте остър нож, отстранете стъблото от всяка ябълка. Използвайки балонче за пъпеш, отстранете ядра и издърпайте ябълките, докато стените са с дебелина около 3/4 инча. Поставете ябълки във вода.
2.

Поставете орехите на тиган; тост до ароматни и златисто, 5 до 7 минути. Оставете орехите да се охладят и грубо котлет.
3.

Поставете орехи, боровинки, джинджифил, кайсии, захар, канела и индийско орехче в купа.
4.

Изцедете ябълките; лъжица орех пълнене във всяка кухина, опаковане доста плътно. Поставете ябълките в тавичка, достатъчно големи, за да ги държат всички. Добавете сол, като внимавате да не получите сол в пълнежа; напълнете, докато солта покрие ябълките до мястото, където започва пълненето. Покрийте с лист от алуминиево фолио.
5.

Печете, докато ябълките са нежни и започнете да се отдръпвате от солта, 25-30 минути. Оставете малко да се охлади. Премахване на ябълки от сол; служа.

One Comment

Judah
27.04.2023 @ 09:15

This recipe sounds delicious! The combination of thyme and sweet, apple baked with salt, filled with dried fruits, nuts and spices and served on toast with spicy cheese makes for a satisfying winter snack. I cant wait to try it out!