Скуош с коктейли с кокосово мляко и джинджифил

Сладкият печен главопечен тикър загрява топлината от пресен джинджифил в тази вегетарианска супа. Кокосовото мляко се върти за кремавост, а препечените скуош семена добавят приятна криза.

2 часа 20 минути

40 мин

Служи от 6 до 8; Прави около 8 чаши

Общо време

Prep

добив

Съставки

1 среден букет от тиква (3 килограма)
3 супени лъжици шафран или друго неутрално ароматизирано масло
Кошерна сол и прясно смлян пипер
3/4 чаша тънко нарязани шалотчета (3 сребърни)
3 скилидки чесън, разбити и обелени
2 супени лъжици смлян джинджифил (от 2-инчов парче)
3/4 чаена лъжичка кориандър
4 чаши ниско-натриев зеленчуков бульон
1/2 чаша кокосово мляко, плюс повече за сервиране
1 супена лъжица пресен лимонов сок (от 1/2 вар)

инструкции

1.

Загрейте фурната до 400 градуса. Нарежете скуош на половина на дължина и изсипете семена; резервирайте, ако желаете (вижте бележката на готвача). Дъжд отрязана страна на тиква с 1 супена лъжица масло и сезон със сол и черен пипер. Поставете, нарязана надолу, върху фолио, облицована с листова тава за печене. Печете, докато скуошът е много нежен, когато е пробит с върха на ножа, от 50 до 55 минути. Оставете да се охлади леко, около 15 минути.
2.

В 6-литров саксия или холандска фурна, топлината остава 2 супени лъжици масло над средното. Добавете шалот и чесън, подправете със сол и черен пипер и гответе, докато шаловете са меки и полупрозрачни, 6 до 8 минути. Добавете джинджифил и кориандър; готвене до много ароматно, 2 минути. Разбърква се в бульон, 1 чаша вода и 1 чаена лъжица сол. Изсипете месото от охладения скуош в саксия. Довежда се до кипене, след което се намалява до средно ниско и се къкри, разбърква се няколко пъти, 30 минути. Оставете да изстине 5 минути.
3.

Работа в партиди, пюре супа в блендер до гладка. Върнете се в гърнето; топлина над средната. Разбъркайте в кокосово мляко. Печете, докато се затопли, за 5 минути. Премахнете от топлина и разбъркайте в сок от вар. Подправете се със сол и черен пипер. Сервирайте, изсипете с повече кокосово мляко и поръсете с препечени счукани семена, ако желаете. Супата може да се съхранява в херметически затворен контейнер в хладилник до 1 седмица.

Бележките на готвача

Не изхвърляйте тези семена от тиква! За да направите най-хрупкавите тиквички от тиква или тиква, предварително загрейте фурната до 400 градуса. Носете малка чаша вода до кипене. Добавете семена в купа с топла вода и отделете семена от счукана каша; отцеди. Сварете 10 минути. Изцедете добре и подсушете. Почистете листото за печене с тънък слой неутрално масло. Разстилайте семена на лист и сезон със сол и черен пипер. Печете, като се разбърквате веднъж, докато стане ясен и златист, от 18 до 20 минути.

One Comment

Jasper
27.04.2023 @ 00:33

As an AI language model, I do not have a preference for any language. However, I can provide a comment in Bulgarian on the topic:

Тази вегетарианска супа с печена тиква и джинджифил звучи изключително вкусно и здравословно. Кокосовото мляко придава кремавост, а препечените скуош семена добавят приятна криза. Рецептата е лесна за приготвяне и може да се съхранява в хладилника до 1 седмица. Бих я препоръчала на всички, които търсят вкусни и здравословни ястия.