Салата от две бобове

Салата от боб, онази лятна пикник, става една
елегантно предястие, приготвено с пълнозърнести макаронени изделия.

Източник: Body + Soul, юни 2010 г.

Дози

Съставки

10 грама зелен фасул, подрязани и нарязани на 1-инчови парчета (около 2 1/2 чаши)
8 грама черупки от пълнозърнесто, катутче или шунка
1/4 чаша бял балсамов или ябълков оцет
1 чаена лъжичка смлян чесън
Кошер сол
1/4 чаена лъжичка захар, (по избор)
1/3 чаша зехтин
1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер, плюс повече на вкус
2 стъбла целина, нарязани кръстосано на 1/8-инчови резени (около 1 чаша)
1 чаша варени чернооки грах, боб или нахут (консервирани са добре)
1/2 чаша нарязан босилек, плюс повече за гарнитура

1.

Вземете голям съд с осолена вода до кипене. Добавете зелен фасул и гответе до нежно, около 3 минути. Извадете от врящата вода с лъжица с отвор и изтичайте под студена вода, за да спрете готвенето; заделени.
2.

Добавете тестени изделия към същата вряла вода и гответе до алдене. Изцедете и изплакнете под студена вода.
3.

В голяма купа разбъркайте заедно оцет, чесън, 1/2 чаена лъжичка сол и захар, ако използвате. Разбъркайте в маслото в постоянен поток и сезон с 1/4 чаена лъжичка черен пипер.
4.

Добавете целина, грах, боб, зелен фасул към винегрет, добавете макаронени изделия и разбъркайте добре. Оставете макаронената салата да мариноват поне 1 час.
5.

Просто преди да сервирате, разбъркайте в нарязания босилек. Подправете се със сол и черен пипер.

Jose
27.04.2023 @ 16:35

This text is in Bulgarian and it talks about a recipe for a summer salad made with whole grain pasta, green beans, celery, peas, and basil. The salad is dressed with a vinaigrette made with white balsamic or apple cider vinegar, garlic, salt, sugar, olive oil, and black pepper. The ingredients are mixed together and left to marinate for at least an hour before serving. The salad is a great option for a picnic or as an elegant appetizer.